[目的]从提取过三七总皂苷的工业药渣中提取纯化三七多糖,探究三七多糖及各组分的吸湿保湿及体外抗氧化性质,研发一款具有抗氧化活性的三七多糖透明牙膏。[方法]采用水提醇沉法提取CPPN,AB-8大孔吸附树脂和DEAE Sepharose Fast Flow阴离子交换树脂分别对其进行脱色与纯化。采用蒽酮硫酸法测定各多糖组分中性多糖含量,间羟基联苯法测定酸性多糖含量,ICP-MS法测定PNPS中五种重金属含量,GC-MS、LC-MS法测定PNPS中农药残留量。利用饱和盐溶液控制相对湿度,考察各多糖组分吸湿（RH43%、RH81%）和保湿性能;通过测定对DPPH自由基、ABTS+自由基和羟基自由基的清除能力来评价三七多糖体外抗氧化活性;选择二氧化硅为摩擦剂,制备含三七多糖的透明牙膏,按照GB/T 8327-2017牙膏标准对牙膏进行理化性质检测,并考察牙膏的抗氧化活性。[结果]采用水提醇沉法得到CPPN,得率为3.94%,经DEAE Sepharose Fast Flow阴离子交换树脂,以（0、0.1、0.2、0.3M）NaCl溶液梯度洗脱,共得到四个多糖组分,包括一个中性多糖组分（NPPN）及三个酸性多糖组分（APPNⅠ～Ⅲ）,得率分别为 27.68%、11.89%、15.41%、21.04%。CPPN、NPPN、APPNⅠ～Ⅲ中性糖含量分别为 32.4%、73.33%、48.33%、21.67%、13.75%,糖醛酸含量分别为 36.25%、0%、27.5%、57.92%、79.58%,总糖含量分别为 68.65%、73.33%、75.83%、79.59%、93.33%。CPPN 经 AB-8 树脂脱色得PNPS,其脱色率为45.74%,多糖保留率为69.7%,ICP-MS法测定得到PNPS中铅、镉、砷、汞、铜的含量均未超过限度,LC-MS、GC-MS法测定得到PNPS中禁用的33种农药残留量,结果显示均未检出。在RH43%环境中,吸湿率大小依次为甘油＞PNPS＞APPNⅢ＞海藻酸钠＞CPPN＞APPNⅡ＞APPNⅠ＞NPPN;在RH81%环境中,吸湿率大小为甘油＞PNPS＞APPNⅢ＞海藻酸钠＞APPNⅡ＞APPNⅠ＞CPPN＞NPPN;保湿率大小为APPNⅢ＞PNPS＞海藻酸钠＞CPPN＞APPNⅡ＞甘油＞APPNⅠ＞NPPN。CPPN、PNPS、APPNⅠ、APPNⅡ、APPNⅢ对 DPPH 自由基、ABTS+自由基、羟基自由基均具有较强清除能力,且CPPN、PNPS、APPNⅠ、APPNⅡ、APPNⅢ呈明显的量效关系,NPPN几乎无抗氧化活性。当多糖浓度为8mg/mL时,对DPPH自由基、ABTS+自由基抗氧化活性顺序为PNPS＞CPPN＞APPNⅠ＞APPNⅢ＞APPNⅡ＞NPPN,CPPN对羟基自由基的清除能力为98.95%,与VC接近,抗氧化活性顺序为CPPN＞PNPS＞APPNⅢ＞APPNⅡ＞APPNⅠ＞NPPN。以二氧化硅为摩擦剂,将PNPS、单氟磷酸钠、虾青素微囊粉作为功效成分,制备透明牙膏,牙膏膏体橙色透明、均匀无异物,其理化性质检测:pH、稳定性、过硬颗粒、可溶氟、总氟、砷含量、铅含量检测符合GB/T 8327-2017牙膏标准。牙膏对DPPH、ABTS+、羟基自由基均具有清除作用,当牙膏水溶液浓度达100 mg/mL时,清除率分别为25.94%、89.21%、77.18%。[结论]利用提取过三七总皂苷的药渣为原料,采用水提醇沉法提取CPPN,经DEAE Sepharose Fast Flow阴离子交换树脂纯化,得到一种NPPN和三种APPN;经大孔吸附树脂AB-8脱色,制备牙膏生产用三七多糖。CPPN、PNPS、NPPN、APPNⅠ、APPNⅡ、APPNⅢ均具有吸湿保湿性能;除 NPPN外,其余均具有较强的体外抗氧化活性。PNPS在RH43%和RH81%环境中,吸湿率最高;对DPPH和ABTS+自由基的清除能力最高;PNPS的保湿效果和对羟自由基的清除能力仅次于APPNⅢ和CPPN,且经AB-8脱色后的PNPS重金属和农药残留均符合标准。因此,将经AB-8脱色的三七多糖作为活性成分用于抗氧化牙膏的制备,制备所得的三七多糖透明牙膏,膏体细腻透明、均匀无异物,理化性质符合GB/T 8327-2017牙膏标准,成条性好,且牙膏水溶液具有抗氧化活性,表明本牙膏具有潜在保护口腔粘膜作用,为三七多糖的应用提供新思路,有利于三七资源的综合利用。