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本试验选取体质健壮、体重均一的21日龄马岗鹅300只,随机分成A、B、C、D、E五个处理组,每个处理组3个重复,每个重复20只鹅(公母各半)。A、B、C、D、E五个处理组日粮中柱花草粉使用水平分别为0.00％、6.20％、11.30％、16.10％和20.90％,CF水平分别为4.08％、6.00％、7.97％、9.95％及11.90％。通过饲养、屠宰及代谢试验,对供试鹅进行生长性能、屠宰指标、部分养分表观代谢率、肌肉品质、各肠段相对长度及免疫器官指数的测定,以研究曰粮中CF水平对肉鹅生长性能、养分利用及肉品质的影响,探讨肉鹅曰粮中最适宜的CF水平与柱花草粉的最适宜使用水平。研究结果如下:
生长性能:末重A、C组鹅显著高于B、E组鹅(P＜0.05),以C组最高,为3.57kg;ADFI以C组最高,为245.41g/d/只,但各处理组间差异不显著(P＞0.05);ADG,C组为56.59g/d/只,显著高于B、E组(P＜0.05);各处理组之间F/G差异不显著(P＞0.05),但以C组饲料利用效果最好,F/G为4.34。在代谢能和粗蛋白水平基本一致的条件下,CF水平为7.97％,柱花草粉使用水平为11.30％的处理组鹅生长性能表现最佳。
屠宰指标:不同CF水平日粮对鹅各项屠宰指标无显著影响(P＞0.05),但以日粮CF水平为7.97％,柱花草粉使用水平为11.30％时所获得的胴体品质较其他处理组好。
养分表观代谢率:各处理组间干物质、粗蛋白、粗脂肪、Ca、P的表观代谢率差异显著(P＜0.05),CF表观代谢率各处理组间差异不显著(P＞0.05)。肉鹅对日粮中的CF有一定的消化利用能力,且CF水平在4.08％-7.97％范围内,肉鹅对日粮中CF的消化能力随日粮CF水平升高而增强;除CF与粗脂肪外,其他各养分表观代谢率均随CF水平升高而降低,说明日粮CF对其代谢利用具有负面影响。
肌肉常规化学成分:日粮CF水平对各处理组鹅胸肌常规化学成分无显著影响(P＞0.05)。
肌肉组织学分析:肌纤维密度C组显著高于A组(P＜0.05),肌纤维直径各处理组间差异不显著(P＞0.05)。随日粮CF水平升高肌纤维密度与肌纤维直径呈相反的变化趋势。
常规肉品质指标:日粮CF水平对各处理组鹅的嫩度、腿肌pH、系水力无显著影响(P＞0.05);胸肌pH45min,C组显著高于A组(P＜0.05),胸肌pH24h,A组极显著高于C、D、E组(P＜0.01)。本试验条件下,日粮纤维水平为7.97％,柱花草粉使用水平为11.30％时,鹅肉较细嫩,但不利于肌肉的贮藏保鲜及水分保持。
肠道发育:日粮CF水平对鹅肠道各段相对长度无显著影响(P＞0.05)。
免疫指标:法氏囊指数C组显著高于A组(P＜0.05),其他各处理组各项指标差异不显著(P＞0.05),但日粮CF水平在4.08％-7.97％范围内,柱花草粉使用水平在0.00％-11.30％范围内,胸腺指数、脾脏指数、法氏囊指数均随日粮CF水平的增加而升高;日粮CF水平在7.97％-11.90％范围内,柱花草粉使用水平在11.30％-20.90％范围内,三者均随日粮CF水平的增加而降低。
综上所述,以生长性能为评判标准情况下,在能量水平为11.56-11.65MJ/kg、粗蛋白水平为15.48％-15.67％的29-70日龄肉鹅日粮中,日粮CF水平以7.97％为宜,日粮中柱花草粉的使用水平以11.30％为宜。