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γ-亚麻酸(gamma linolenic acid,GLA)因潜在的医疗学和营养学等方面的作用而引起研究者的极大兴趣,目前国内外主要倾向于微生物发酵法生产γ-亚麻酸。但高额的合成培养基成本一直是微生物发酵法大规模生产GLA的瓶颈,寻求生产GLA廉价原料已经逐步成为当前的一个研究热点。本文旨在利用工业土豆淀粉废水培养产油真菌(F3)来低成本的获取γ-亚麻酸。首先在传统油脂提取方法-酸热法的基础上进行改进,采用抽滤分液和正己烷、乙醇按2:1萃取、两次酸热处理,获得了改进的酸热法,结果油脂得率提高了20.71%,达到索氏提取法提取得率95%以上。通过对土豆淀粉渣进行液化和糖化处理研究,初步表明所获得的糖液可以作为发酵液C源的一个很好的补充。以废水为种子液,通过进行离子正交实验得出最适种子培养基为:蔗糖40g/L,(NH4)2SO41g/L,MgSO4﹒7H2O0.3g/L,含量NaAc2g/L,1000mL废水,pH5.5;通过对原始废水和自来水进行发酵稀释比例研究,发现1:4是最佳的稀释比例;对产油菌株F3在稀释废水中摇瓶发酵进行了C源浓度、N源浓度、离子研究、C/N和发酵天数研究,获得了优化发酵条件:50g/L葡萄糖,(NH4)2SO40.5g/L,MgSO4·7H2O2g/L,柠檬酸3g/L,玉米浆10mL/L, KH2PO41g/L,NaAc5g/L,(NH4)2SO42g/L,pH6.0,培养6天,GLA%和GLA含量分别为13.95%和0.867g/L;最后,F3在10L发酵罐中高转速、高通气量生长,生物量达到了20.09g/L,GLA%达到10.73%。本课题首次提出和采用淀粉废水来生产GLA,进行了油脂提取方法的研究、土豆液预处理研究、以废水作为种子液的研究、摇瓶发酵条件和10L反应器发酵初步探索,为工业化廉价获取GLA提供了理论及实践基础。