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葡萄籽中含有大量具有重要生物活性和特殊药理作用的功能成分。原花青素具有极强的抗氧化性,葡萄籽油是一种营养价值很高的油脂,含有大量的亚油酸和脂溶性维生素,广泛应用于医药、保健品、食品等领域。近年来,我国每年产生的葡萄皮渣达近百万吨,大部分被作为废弃物或用做粗饲料,造成资源的严重浪费。提取葡萄皮渣中功能成分的研究具有重要的经济意义和社会意义。
在课题组前期实验基础上,以葡萄籽为原料,经原花青素提取放大、大孔树脂吸附、乙酸乙酯萃取、真空干燥得原花青素固体;以提取原花青素后的葡萄籽为原料,提取葡萄籽毛油,对毛油进行精炼,得到符合高级保健用油标准的葡萄籽油。
对前期原花青素和葡萄籽油小试实验进行了放大工艺研究,原花青素的提取率为96.72%,和小试收率96.79%基本相同,葡萄籽油提取率为94.89%,和小试提取率96.35%基本相同,小试的工艺条件适合放大工艺。
采用不同浓度的乙醇(20%、40%、60%)对原花青素进行梯度洗脱,洗脱流速2BV·h-1,各4BV,洗脱收率达到97.96%。洗脱液经真空干燥得原花青素固体,即洗脱液成品。
建立了HPLC方法,对原花青素进行了定性、对OPC进行了定量分析,20%乙醇洗脱液中的原花青素是单体和OPC,OPC含量为17.42%;40%乙醇洗脱液中的原花青素是OPC和PPC,OPC含量为80.32%;60%乙醇洗脱液中的原花青素是PPC。
对乙酸乙酯萃取低聚原花青素工艺进行考察,确定了适宜的工艺条件:萃取温度0℃,加盐饱和度0.8,溶剂比3:1,萃取次数3次。萃取率为82.89%。
用邻苯三酚自氧化法测定样品抗氧化性,测定条件为室温下邻苯三酚浓度40mmol·L-1,pH为8.2,EDTA浓度为0.3mmol·L-1。对不同产品进行了抗氧化性分析,乙酸乙酯萃取产品抗氧化性能最强,活性氧自由基清除率达到87.09%。
探讨了葡萄籽油精炼工艺条件,确定了适宜的工艺条件,精炼率为96.81%。对精炼油进行理化特性检测,各项指标都符合高级保健用油的标准。