本研究以欧亚种‘亚历山大’葡萄和欧美杂交种‘先锋’葡萄为试验材料,采用有机基质(泥炭：蛭石：堆肥=4：1：1)和混合基质(土壤：有机基质=1：1)为栽培基质,以土壤栽培为对照。研究了基质理化性质,葡萄的物候、生长势和果实品质,同时对‘先锋’葡萄有机基质栽培下两种不同缓释肥的应用效应进行了探讨,主要结果如下：(1)有机基质栽培提前了两个葡萄品种的萌芽期和花期约1-2天,使‘先锋’的成熟期提前21天,对‘亚历山大’的成熟期无显著影响。(2)有机基质栽培下的‘亚历山大’葡萄在整个的生长期枝条和叶面积较小叶片叶绿度在幼果期和硬核期低于土壤,进入成熟期时与土壤栽培无显著差异。‘先锋’葡萄有机基质栽培的叶面积小于土壤栽培,但采收期时叶片叶绿度高于土壤栽培。有机基质栽培下的两个品种根系密度明显高于土壤。(3)与土壤栽培相比,有机基质栽培提高了两个葡萄品种果汁的糖酸含量、果皮和果实的白藜芦醇含量；提高了‘亚历山大’葡萄果实挥发性香气物质含量,对果实大小无显著影响；改善了‘先锋’葡萄果皮色泽,但减小葡萄果实单果重。(4)‘先锋’葡萄有机基质加施果树缓释肥和普通缓释肥分别提高了葡萄果皮总酚和花青苷含量；果树缓释肥显著提高可溶性固形物含量,提前葡萄的采收期,而普通缓释肥降低了果实可滴定酸含量和果实大小。以上结果表明,有机基质栽培使植物根际温度增高,提前了葡萄的萌芽、花期和采收期,但不同品种有所差异；有机基质栽培使根系毛细根量增大,提高了肥料利用率,改善了果实的品质,是一种可以应用在葡萄生产中的栽培方式；由于基质的保水性较差需要经常灌水,容易使肥力流失,生产上应用时需要在树体生长期调节各元素的含量,建议采用水肥一体化管理、在有机基质中可加入保水剂以提高保水保肥能力。果树缓释肥较普通缓释肥提前果实的采收期和增加果实重量,更适合应用在葡萄上。