西方发达国家的实践和经验已经证明,如果实行完全放任自流的市场经济模式,将会导致市场失灵,从而政府规制成为必要。即便在市场经济高度发达的西方国家,政府规制仍然存在于许多领域,以弥补市场失灵的低效率。对于我国这样一个市场经济不不成熟的发展中国家来说,市场失灵造成的低效率更是普遍存在,食品安全问题的市场失灵会影响到消费者与生产者,进而影响到我国国民经济的正常运行。解决食品安全存在的市场失灵问题,除了需要食品生产和加工企业自身自觉之外,还取决于政府规制体系的变革。因此,本文探讨政府应该如何实施适度的规制,为国民经济健康有效发展奠定良好基础。基于此,本文的基本观点是:政府应该对食品安全领域实行适度的有效规制,建立和完善适合中国国情的规制制度,即以规制模式改革为基础,同时完善其他方面为辅的双管齐下的规制方法。