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本试验于2003-2004年在扬州大学实验农场内进行,土壤类型为砂壤土,土壤肥力中等,前茬为小麦。供试粳稻品种104个,利用大田试验,在0(不施氮肥)、低(10kg/666.7m2)、中(15kg/666.7m2)、高(20kg/666.7m2)4个氮肥水平下,对不同类型粳稻籽粒产量差异和品质的差异及两者对氮素的反应做了研究,并通过综合分析,筛选出综合生产性能高的品种。主要研究结果如下:(1)以中氮水平下粳稻品种的全生育期为基础,参照水稻生育期类型的划分标准,将供试104个粳稻品种划分为早熟中粳、中熟中粳、迟熟中粳、早熟晚粳、中熟晚粳。从全生育期来看,供试各粳稻品种均能安全成熟,早熟中粳全生育期平均天数为129.4天;中熟中粳平均为140.9天;迟熟中粳平均为149.3天;早熟晚粳平均为159.5天;中熟晚粳平均为171.2天。在氮肥水平间各类型粳稻生育期均随施氮水平提高,品种全生育期明显延长,低肥处理较0肥处理平均延长1.8天;中肥处理平均延长4.4天,高肥处理平均延长6.8天,且延长幅度随施氮量增加呈逐渐增加。从生育期结构来看,施氮处理较不施氮处理有利于提前抽穗,但随施氮水平提高,抽穗反而延迟。施氮水平对生育期的影响在不同生育期类型间也存在显著差异。影响大小顺序为:中熟晚粳>早熟晚粳>迟熟中粳>中熟中粳>早熟中粳。(2)在不同生育期类型间,产量随生育期的延长呈增加趋势,以早熟中粳产量最低,中熟晚粳产量最高,中熟晚粳产量较早熟中粳产量高出68.6%。五种生育期类型粳稻平均产量的依次顺序为:中熟晚粳>早熟晚粳>迟熟中粳>中熟中粳>早熟中粳。但不同生育类型都有自身生产力较高的品种,有些中熟类型品种的产量甚至高于某些晚熟类型品种,具体品种有:越光、盐粳204、武99-2、黄金晴、爱优39、徐稻3号、华粳2号、镇稻99、69优8号、南农4030、武运粳8号、南粳39、扬辐粳4928、盐优1号、扬粳9538、Ⅲ优98、盐优2号和泗优418。随施氮量的增加,多数早熟中粳、中熟中粳、迟熟中粳、早熟晚粳品种的产量呈增加趋势,中熟晚粳的品种的产量随施氮量的增加先增加,至中肥达最大,高肥处理则下降,下降幅度为2.1%。各肥料处理下均以早熟中粳的产量最低,中熟晚粳的产量最高。(3)在不同生育期类型间,亩穗数依次顺序为:中熟中粳≈中熟晚粳>迟熟中粳>早熟中粳>早熟晚粳。穗粒数以早熟晚粳最高达191.5粒,最低为早熟中粳的129.3粒,其大小顺序为:早熟晚粳>中熟晚粳>迟熟中粳>中熟中粳>早熟中粳。生育期类型间结实率随生育期延长呈先增加后降低的趋势,以迟熟中粳最高,早熟中粳最低,依次大小顺序为:迟熟中粳>早熟晚粳>中熟晚粳>中熟中粳>早熟中粳。千粒重随生育期延长呈增加趋势,早熟中粳最低,中熟晚粳最高。在不同氮肥水平间,各生育期类型品种的亩穗数均随施氮量的增加呈增加趋势;早熟中粳、中熟中粳的穗粒数随施氮量增加而增加,迟熟中粳、早熟晚粳、中熟晚粳的穗粒数随施氮量增加而增加至中肥处理达最大,高肥处理分别下降2.0%、2.9%、6.2%;结实率、千粒重均随施氮量增加呈降低趋势,以氮素0处理最高,高肥处理最低。(4)生育期类型间加工品质指标值均随生育期的延长而增大,加工品质指标均以早熟中粳最低,中熟晚粳最高,中熟晚粳三个指标值分别较早熟晚粳三个指标值高出:2.3%、5.7%、21.1%,其大小顺序为中熟晚粳>早熟晚粳>迟熟中粳>中熟中粳>早熟中粳。施氮水平间,早熟中粳、中熟中粳、迟熟中粳、早熟晚粳的加工品质指标值均随施氮水平增加而增加,至高肥处理达最大,中熟晚粳加工品质指标值随施氮量增加先增加后降低,至中肥处理达最大值,高肥处理反而下降。下降幅度分别为糙米率下降1%、精米率下降1.2%、整精米率下降4.1%。外观品质在生育期类型间呈现为,垩白面积随生育期延长呈下降趋势。垩白率和垩白度随生育期延长先增加后减小,其大小顺序为:迟熟中粳>中熟中粳>早熟中粳>早熟晚粳>中熟晚粳。施氮水平间,各类型品种垩白率均随施氮水平提高而增加,垩白面积和垩白度,随施氮水平增加先增加后降低,至中肥达最大,高肥处理又显著下降。生育期类型间直链淀粉含量随生育期延长先增加后减小,依次顺序为:迟熟中粳>早熟晚粳>中熟晚粳>中熟中粳>早熟中粳。蛋白质含量随生育期延长而逐渐降低。胶稠度随生育期延长基本呈现变长的趋势,但类型间差异不显著。施氮水平间,各品质直链淀粉含量随施氮水平增加而下降,蛋白质含量随施氮水平增加呈增加趋势。胶稠度随施氮水平增加而变长。淀粉糊化特性在生育期类型间表现为:崩解值随生育期延长基本呈现下降趋势,消减值随生育期延长呈增加趋势,糊化温度随生育期延长呈现降低趋势。施氮量对各粳稻品种淀粉糊化特性的影响表现为:各品种崩解值随施氮量的增加呈先下降后升高的趋势,至中肥处理达最低,高肥处理显著升高。消减值随氮素水平提高呈先增加后下降,中肥处理下达最大值而后显著降低。糊化温度随施氮量的增加基本呈升高趋势,但氮素处理间不显著。(5)综合分析4个氮素水平下各品种的综合生产性能,其中表现稳定的高产优质品种有:早熟中粳类的武99-2;中熟中粳类的镇稻99和华粳2号;迟熟中粳类的盐优1号、Ⅲ优98、69优8号和泗优418;早熟晚粳类的86优8号和99-295;中熟晚粳类的常优02-6、常优1号和武育2105。