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通过长期调节和短期调节两种方法,研究蛋氨酸对北京鸭摄食调控的作用及其机理。试验一选用144只21日龄北京鸭随机分为3组,1组为对照组,2组、3组为基础日粮中添加1%、2%DL-蛋氨酸(DL-Met),每处理6个重复,每重复8只鸭,从21 d饲养至42 d,研究蛋氨酸对北京鸭摄食的长期调节。本试验结果表明,基础日粮中添加1%、2%蛋氨使采食量和日增重显著降低(P<0.05);2%的蛋氨酸添加组皮脂率、腹脂率和胸肉率显著降低(P<0.05),血浆中谷丙转氨酶、谷草转氨酶、乳酸脱氢酶的含量显著升高,白蛋白的含量显著降低(P<0.05),血浆中的胰岛素含量显著增加(P<0.05)。试验二选用体重基本一致的北京鸭42只,随机分为7个处理,每处理6个重复,每重复1只鸭,试验分为短期进食和腹腔注射组两个部分,探讨蛋氨酸对采食作用的短期调节的机理。短期进饲为四个试验组,1组为饥饿组,2组、3组、4组每只饥饿24 h后分别100g基础日、基础日粮中添加1%DL-Met日粮、基础日粮中添加2%DL-Met日粮,腹腔注射为三个组,每只鸭饥饿24 h后,5、6、7组分别注射2 ml浓度为1.65 g/100ml、3.3 g/100ml蛋氨酸溶液和相同体积的生理盐水,各组北京鸭于进食和腹腔注射后2小时采血测定血浆中瘦素、胰岛素、黑色素细胞刺激素、神经肽Y和血糖、尿酸、肌酐、总蛋白、白蛋白、甘油三酯、血氨的含量。结果显示,短期进食高蛋氨酸饲料和腹腔注射蛋氨酸溶液,只升高了血氨的含量(P<0.05),对其它指标未产生显著影响。试验三选用北京鸭12只分2组,6个重复,每重复1只鸭,从42 d饲养到45 d,饲喂低蛋白日粮,试验期前3 d记录每只北京鸭2、8小时的采食量,于试验期第4 d,1组鸭子每只注射5 ml浓度为3.3 g/100ml的蛋氨酸溶液,2组鸭每只注射浓5 ml生理盐水,记录每只鸭2、8小时的采食量,并测定注射后2小时血浆中的尿酸、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、甘油三酯和血氨水平。试验结果表明,腹腔注射蛋氨酸溶液显著降低了北京鸭2 h和8 h的采食量(P<0.05),结果表明,血浆中谷丙转氨酶的含量显著增加(P<0.05),对血糖、谷草转氨酶、甘油三酯和血氨的含量没有产生显著影响。总的试验结果表明:蛋氨酸对北京鸭摄食产生长期调节和短期调节的作用,其中胰岛素参与其长期调节,在短期调节作用中,血氨在其中起到了一定的作用。