根据文献报道的Lipomyces Starkeyi葡聚糖酶基因(LSD1)的序列克隆了该基因，为达到该基因的高效表达克隆了酵母磷酸甘油酸激酶启动子(PGKlp)，构建了由PGKlp启动的LSD1表达盒。此表达盒通过插入失活pYILV4中ILV2的基因，构建了重组整合质粒pYIPL4。酶切质粒pYIPL4获得两端含有ILV2基因部分序列以及葡聚糖酶基因表达盒的DNA片断，用该片断转化啤酒酵母工业菌株YSF5，以dextran T-70为唯一碳源的YNBD培养基对转化子进行筛选，获得具有葡聚糖酶活性，低α-乙酰乳酸合成酶(AHAS)活性的啤酒酵母工程菌菌株T1和O9。通过分子生物学和生物化学方法鉴定，并对其进行遗传稳定性检测，检测结果为100％稳定。在15天的低温模拟发酵实验中，分别对葡聚糖酶、α-乙酰乳酸合成酶活性以及乙偶姻含量进行了测定，分析结果表明转化子在发酵过程中具有稳定的分泌葡聚糖酶的能力，并且其α-乙酰乳酸合成酶活性以及乙偶姻的产量都明显低于受体菌YSF5。此外转化子的发酵性能优于受体菌YSF5，表明作者对其进行的遗传改造提高了其发酵能力。T1和Q9的发酵液中残糖含量在发酵结束时也分别比YSF5降低了20％和25％。　　 本试验中所用到的DNA元件都来源于酵母菌，比其他相关研究报道中使用的高等动植物、细菌以及其他非酵母种类DNA元件进行的DNA修饰得到的酿酒酵母工业菌株具有更高的生物安全性，更具有实际应用价值。