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消费者对黄羽肉鸡的机体着色非常关注。本文通过两个试验,在研究角黄素对黄羽肉鸡机体着色规律的基础上,进一步研究球虫攻毒和肠道保护剂对黄羽肉鸡生产性能、机体着色和肠道健康的影响,明确该复合添加剂能否缓解球虫攻毒引起的肠道损伤从而改善着色,为寻求黄羽肉鸡机体着色和肠道保护的饲粮配制技术提供试验依据。试验一:角黄素对黄羽肉鸡生产性能、机体着色及肉品质的影响本试验旨在研究饲粮中不同水平角黄素对黄羽肉鸡机体着色的规律,以确定角黄素的适宜添加水平。试验采用2×7因子设计,主效应为性别（公、母）与角黄素水平（0、1、2、3、4、5和6 mg/kg）。选用1日龄“土皇”品种黄羽肉鸡,公母各700只,按组间体重无差异原则分别分到7个角黄素组,共14个处理,每个处理5个重复（20只/重复）。1-42 d所有处理饲喂相同饲粮（不含角黄素）,43-91 d饲喂各处理饲粮。结果表明:（1）饲粮添加角黄素对黄羽肉鸡BW、ADG、ADFI和（F/G）均无显著影响（P＞0.05）;与0 mg/kg组相比,角黄素组显著提高91 d黄羽肉鸡脚胫着色（P＜0.05）,5和6 mg/kg角黄素组显著提高腹脂着色（P＜0.05）;随着角黄素水平升高,91 d黄羽肉鸡胸肌红度值（a*）和黄度值（b*）,腿肌的a*,脚胫和腹脂着色均呈线性规律提高（P＜0.05）;其中脚胫着色与饲粮角黄素水平的线性方程为y=0.775x+7.718,R~2=0.979（P＜0.05）,腹脂着色与饲粮角黄素水平的线性方程为y=0.4429x+6.714,R~2=0.960（P＜0.05）。（2）性别来看,公鸡的生产性能,91 d胸肌p H45min、腿肌p H24h和a*、胸肌T-SOD、腹脂着色均显著高于母鸡（P＜0.05）;胸肌的亮度值（L*）和b*、腿肌的b*显著低于母鸡（P＜0.05）;公母鸡脚胫着色无显著差异（P＞0.05）。（3）角黄素和性别二者交互对黄羽肉鸡生产性能、脚胫和腹脂着色及肌肉品质影响均不显著（P＞0.05）。试验二:球虫攻毒和肠道保护剂对黄羽肉鸡生产性能、机体着色及肠道健康的影响本试验在适宜角黄素水平下,研究球虫攻毒和肠道保护剂对黄羽肉鸡生产性能、机体着色和肠道健康的影响,明确该复合添加剂能否缓解球虫攻毒引起的肠道损伤并改善着色。试验采用2×2×3因子设计,黄羽肉鸡公母分开;设球虫对照和攻毒组,均在7日龄进行,对照组用球虫疫苗正常免疫（1.1×10~3球虫孢子/羽）,攻毒组用50倍剂量球虫疫苗攻毒（5.5×10~4孢子/羽）;设3种饲粮处理:1)基础饲粮（CON组）;2)饲粮1组（ADD1组）:在基础饲粮中,1-21 d添加屎肠球菌15 mg/kg,22-91 d添加精油苯甲酸混合物（Essential oil benzoic acid mixture,EOA）300 mg/kg;3)饲粮2组（ADD2组）:在基础饲粮中,1-21 d添加屎肠球菌15 mg/kg+EOA 200 mg/kg,22-91 d添加EOA 300 mg/kg。1日龄“土皇”品种黄羽肉鸡,公母各选600只,分别分到6个处理（球虫×饲粮）,共12个处理,每个处理5个重复（20只/重复）,试验期为91 d。结果表明:（1）球虫攻毒:显著降低黄羽肉鸡21 d BW和1-21 d ADG（P＜0.05）,并显著降低公鸡1-21 d、43-91 d、1-91 d ADFI及43-91 d、1-91 d F/G（P＜0.05）;显著降低母鸡脚胫着色（P＜0.05）;对腹脂着色无显著影响（P＞0.05）;使公鸡胸肌L*显著降低3.6%、b*显著降低16.2%（P＜0.05）;对胸肌抗氧化能力无显著影响（P＞0.05）;对免疫器官指数无显著影响（P＞0.05）;显著提高91 d黄羽肉鸡血清Ig G含量（P＜0.05）,且显著提高母鸡血清Ig M含量（P＜0.05）;显著提高91 d血浆IL-4含量（P＜0.05）,显著提高公鸡血浆IL-10含量（P＜0.05）;显著增大17 d空肠CD（P＜0.05）,显著降低空肠绒隐比（P＜0.05）;对84 d空肠和回肠VH、CD或绒隐比均无显著差异（P＞0.05）;显著下调17 d空肠ZO-1 m RNA表达（P＜0.05）,且显著上调IL-4和IL-10 m RNA表达（P＜0.05）,且有下调CLDN-2 m RNA表达的趋势（P=0.066）;显著下调84 d空肠CLDN-2 m RNA表达（P＜0.05）,上调公鸡空肠ZO-1 m RNA表达（P＜0.05）;显著降低17 d盲肠Tenericutes门、Blautia菌相对丰度（P＜0.05）,显著提高Acinetobacter菌相对丰度（P＜0.05）;显著降低84 d盲肠Bacteroides菌相对丰度（P＜0.05）。（2）饲粮处理:与CON组相比,ADD1和ADD2组黄羽肉鸡生产性能无显著差异（P＞0.05）;ADD1和ADD2组对脚胫和腹脂着色无显著影响（P＞0.05）;ADD1组胸肌b*显著提高8.6%（P＜0.05）;ADD1和ADD2组对胸肌抗氧化能力无显著影响（P＞0.05）;ADD1组显著提高91 d公鸡胸腺指数（P＜0.05）;ADD1和ADD2组对91 d血清Ig A、Ig G和Ig M含量均无显著影响（P＞0.05）;ADD2组显著提高91 d黄羽肉鸡血浆IL-10的含量（P＜0.05）,在正常球虫免疫时,与CON组相比,ADD1和ADD2组显著降低91 d公鸡血浆TNF-α含量（P＜0.05）,且ADD1组显著降低血浆INF-γ含量（P＜0.05）,在球虫攻毒时,ADD1和ADD2组显著降低91 d母鸡血浆TNF-α含量（P＜0.05）;ADD2组显著降低17 d回肠VH（P＜0.05）,但对绒隐比无显著影响（P＞0.05）,ADD1组显著提高84 d公鸡回肠绒隐比（P＜0.05）;ADD2组显著上调17 d空肠IL-10 m RNA表达（P＜0.05）,在正常球虫免疫时,与CON组相比,ADD1和ADD2组显著上调17 d空肠OCLN m RNA表达（P＜0.05）,均上调84 d空肠ZO-1、IL-4和IL-10 m RNA表达（P＜0.05）;正常球虫免疫时,ADD1和ADD2组显著降低17 d盲肠Proteobacteria和Cyanobacteria门及Flavonifractor菌相对丰度（P＜0.05）,均显著提高84 d盲肠Firmicutes门、Blautia菌相对丰度（P＜0.05）,在攻毒时,ADD1和ADD2组显著提高17 d Flavonifractor菌相对丰度（P＜0.05）,均对84 d盲肠微生物无显著影响（P＞0.05）。（3）性别:整个试验期公鸡生产性能优于母鸡（P＜0.05）;91 d公母鸡脚胫着色无显著差异（P＞0.05）,91 d公鸡腹脂着色显著高于母鸡（P＜0.05）;91 d公鸡胸肌p H24h和a*显著大于母鸡（P＜0.05）,腿肌L*有大于母鸡的趋势（P=0.062）,而胸肌和腿肌b*显著低于母鸡（P＜0.05）;公鸡胸肌T-SOD显著高于母鸡（P＜0.05）;91 d公鸡法氏囊指数显著低于母鸡（P＜0.05）;91 d公母鸡血清Ig A、Ig G和Ig M含量均无显著差异（P＞0.05）;91 d公母鸡血浆TNF-α、INF-γ、IL-4和IL-10含量均无显著差异（P＞0.05）;17 d公母鸡空肠和回肠VH、CD及其比值均无显著差异（P＞0.05）,84 d母鸡回肠VH和CD均显著大于公鸡（P＜0.05）;17 d公母鸡空肠黏膜屏障基因表达量均无显著差异（P＞0.05）;84 d公鸡空肠CLDN-1和IL-4 m RNA表达量显著高于母鸡（P＜0.05）;公鸡17 d盲肠微生物Proteobacteria相对丰度显著低于母鸡（P＜0.05）,84 d盲肠Flavonifractor菌相对丰度显著高于母鸡（P＜0.05）。全文结论:1.饲粮角黄素（0、1、2、3、4、5和6 mg/kg）呈线性提高黄羽肉鸡脚胫、腹脂及肌肉颜色;根据消费者对黄羽肉鸡脚胫颜色的偏好,推荐饲粮添加适宜角黄素水平为4～6 mg/kg。2.球虫攻毒降低了生产性能,并使饲喂角黄素5 mg/kg的黄羽母鸡91 d脚胫着色DYCF值从11.7降低到10.9,使公鸡胸肌黄度值从9.32降低到7.81,损害了肠道健康;饲粮1（1-21 d饲粮添加屎肠球菌15 mg/kg,22-91 d饲粮添加精油苯甲酸混合物300 mg/kg）改善肠道形态、增强免疫,一定程度上缓解了球虫导致的肠道损伤,并使胸肌黄度值提高8.6%。3.饲粮1和饲粮2（1-21 d饲粮添加屎肠球菌15 mg/kg+精油苯甲酸混合物200 mg/kg,22-91 d饲粮添加精油苯甲酸混合物300 mg/kg）对生产性能和机体着色无影响,但在正常情况下均增强了肠道黏膜屏障和机体免疫功能。