随着人们生活水平的不断提升,旅游业随之快速发展起来,国内游客人数呈现逐年增长趋势。餐饮业作为旅游景区的一项重要服务内容,它的安全与否直接关系到游客的身体健康与生命安全,因此旅游景区食品安全也日益受到人们的重视。由于旅游景区存在人口稠密的特点,尤其是在春夏、秋冬之交,细菌、病毒传播性强,一旦监管失控,很有可能会引起重大的食品安全事故。加之近年来景区食品安全事故频发,特别是人为的事故也层出不穷,如违法添加剂、农药残留、食品卫生风险等,导致景区食品存在很大的安全隐患,游客对景区也存在一定程度的食品安全风险感知。游客的食品安全风险感知使得其对景区产生一定的社会恐慌,从而导致景区游客锐减、餐饮消费意愿降低。因此,为了了解游客对景区的食品安全风险感知,避免不必要的社会恐慌,本文从风险感知视角出发,建立游客食品安全风险感知模型,选择浙江省嘉兴市乌镇镇旅游景区为作为调研区域,通过问卷抽样调查的方式,重点从游客食品安全风险感知的三个维度:信任、环境、知识经验入手,通过方差分析、回归分析等方法,分析游客食品安全风险感知的影响因素,有针对性地提出降低游客食品安全风险感知水平的政府监管启示。研究结果显示:首先,研究发现,游客食品安全风险感知水平普遍处于中等水平,对政府与景区的信任也处于中等水平,对食品安全关注程度较高;其次,发现年龄越低,学历越高,收入越高,食品安全的风险感知水平也越高;最后,研究表明,政府信任度越高,食品安全风险感知水平越低,景区信任度越高,食品安全风险感知水平越低,环境风险越大食品安全风险感知水平越高。本文在实证调查的基础上,从加强食品安全监管水平、落实食品安全主体责任、提升食品安全工作宣传、建立餐饮环境统一标准四方面入手,有针对性地提出政府监管政策启示,降低游客食品安全风险感知。政府监管部门应精准施策,加大政府食品安全管理能力,合理分配监管力量,加强信息沟通,提升政府工作宣传,加强日常监管,完善景区消费投诉机制,监督景区履行食品安全责任,建立阳光厨房,规范从业人员卫生等,降低游客食品安全风险感知,提升对食品安全形势的正确认知,避免不必要的食品安全恐慌,共同努力营造安全的景区餐饮消费环境。