电子商务的不断普及运用，对传统商业模式和公众生活带来了极大的冲击，因线上的便捷性和生鲜产品的刚性需求等发展优势，使得“互联网＋生鲜产品”的发展模式受到广泛的关注和实践。生鲜电商的虚拟性和生鲜产品的特殊属性使得该产品的终端配送成为保证生鲜产品口感质量和服务互动的重要环节。在该环节中，围绕生鲜产品本身以及所需配送温度、湿度的把控，配送服务质量的传递，客户需求的快速反应等节点交织形成的风险网，频频出现顾客退货、差评服务，甚至出现食品安全的问题，致使生鲜电商的健康可持续发展可能成为幻影。本文正是在这种背景下，力图对整个生鲜电商终端配送行业进行风险因子的识别-估测-控制，丰富了风险管理理论的涉猎范围和应用。　　本文按照风险管理的范式展开对生鲜电商终端配送风险因子的分析、识别、估测和控制，来实现保障食品安全和终端配送的高效运作，进而促进生鲜电商健康可持续发展的目的。本文研究主要包括以下几个方面：　　首先整理现有文献相关指标体系的构建及国家政策法规的更新，结合生鲜电商终端配送发展现状和生鲜产品的属性特征，为将控制生鲜电商终端配送风险符合企业效益与发展目的，进而展开顾客/专家对终端配送风险的感知和需求的获取，据此构建了有层次的、有代表性生鲜电商终端配送风险指标体系。其次将修正的质量功能展开（QFD）方法应用在生鲜电商终端配送中，对构建的指标体系运用模糊层次分析法进行顾客需求展开中风险因子权重的确定，再根据企业资源要素与顾客需求的相关关系矩阵最终得到企业资源要素重要度排序的估测。最后针对风险估测的结果提出相关的对策建议，以及创新配送模式的构建。