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本研究首先以菊花品种‘神马’（Dendranthema grandiflora ‘Jinba’）、‘白马’（Chrysanthemum morifolium ‘Baima’）和‘岩白扇’（Chrysanthemum morifolium‘Yanbaishan’）为材料，研究了不同品种菊花的香气成分种类和含量。然后以菊花品种‘神马’（Chrysanthemum morifolium ‘Jinba’）为试材，采用顶空-固相微萃取和气相色谱-质谱联用（GC/MS）技术，分别测定菊花不同花发育期和花序不同部位的香气成分种类和含量，并利用生物显微镜观察其花瓣的表皮细胞和横切面的组织细胞结构特征。主要研究成果如下：1、不同品种菊花香气成分的研究本实验以菊花品种‘神马’、‘白马’和‘岩白扇’为实验材料，采用顶空-固相微萃取和气相色谱-质谱联用（GC/MS）技术，分别测定了3个菊花品种的香气成分种类和含量。结果表明，三个品种所含香气成分的种类和含量差异明显。从‘神马’花瓣中共鉴定出香气成分49种，‘白马’为40种，‘岩白扇’为38种。‘神马’与‘白马’在香气成分组成上很相似，菊油环酮、石竹烯和β-金合欢烯等是其主要的香气成分，但是‘神马’的香气成分总量高于‘白马’。而‘岩白扇’与两者的香气组成差异明显，乙酸菊烯酯、异环柠檬醛和β-榄香烯等是菊花品种‘岩白扇’的主要香气成分。2、不同花发育期菊花香气成分的研究本实验以菊花‘神马’为试材，分别测定了菊花不同花发育时期的的香气成分种类和含量。结果表明，菊花香气物质的种类和含量随着花朵的开放时期变化而有较大差异。菊花花蕾期共检测到香气成分24种，初开期31种，盛开期49种，衰败期22种。随着花朵的开放和凋谢，菊花的主要香气物质（酮类、萜烯类和醇类化合物）的含量呈先上升后下降的趋势，在盛花期含量达到最高。3、不同部位菊花香气成分的研究（1）舌状花和管状花香气成分的比较分析：经GC/MS分析，测得盛开期菊花的舌状花含香气成分31种，管状花50种。舌状花和管状花含有部分相同的香气化合物，但含量差异明显，从总的香气含量来看，舌状花的总含量大于管状花的总含量，由此推论，舌状花可能是菊花‘神马’香气释放的主要部位。（2）舌状花的内轮、中轮和外轮香气成分的比较：菊花舌状花由内轮向外轮香气成分种类变化不大，但是同类香气成分含量的变化出现由内轮向外轮逐渐减少的趋势。4、菊花香气释放的细胞学基础研究显微观察结果表明：舌状花上表皮细胞呈乳状突起，下表皮细胞横向排列紧密；上下表皮都没有发现分化明显的气孔。推测舌状花的香气可能是通过表皮细胞间隙释放的，上表皮是菊花释放香气的主要部位。