我国有机废弃物呈现产量高、种类多,处理过程中会产生较大异味且携带大量致病菌,可以传播疾病且严重破坏城乡生态环境。为了深入推进生态文明建设、加快乡村振兴和环境污染防治,实现有机废弃物的无害化、减量化、资源化或能源化利用十分重要。与其他技术相比,厌氧消化能耗低、技术安全性好、能源转化效率高,非常适用于餐厨垃圾、作物秸秆、畜禽粪便、污水污泥等各种有机废弃物的回收利用。本研究利用猕猴桃和苹果残枝制备生物炭,对其进行改性处理和表征分析。将改性处理后的八种生物炭分别按3g/L和7g/L添加到餐厨垃圾单一厌氧消化中,通过产气性能、动力学参数、稳定性参数和微生物群落结构分析,探究生物炭对餐厨垃圾厌氧发酵的影响。然后将产气效果最佳的生物炭应用到餐厨垃圾与鸡粪、麦秆的混合消化体系中,进一步探索生物炭与混合消化的协同作用。得出以下结论:（1）制备原料影响生物炭的理化性质,苹果枝生物炭的产碳率和灰分含量均高于猕猴桃枝。猕猴桃枝和苹果枝生物炭的p H值差异较小且均为碱性,分别为M0=8.36、P0=8.53;猕猴桃枝生物炭电导率显著高于苹果枝生物炭,分别为M0=667μS/cm和P0=468μS/cm。改性处理会影响生物炭的p H值和电导率,HNO3改性会降低生物炭的p H值和电导率,Na OH改性会使生物炭的p H值升高、电导率降低,Fe Cl3改性的作用与之相反。苹果枝生物炭拥有更丰富的孔隙结构,其比表面积和总孔容分别是猕猴桃枝生物炭的6.30倍和2.68倍。改性处理也会改变生物炭微观结构,其中Na OH改性生物炭比表面积增大,HNO3和Fe Cl3改性生物炭的比表面积减小。（2）生物炭添加的餐厨单一发酵各试验组的沼气产量较CK提高了9.88-50.43%、甲烷产量提高了11.97-69.68%。添加量3g/L时未改性生物炭产气效果最佳,甲烷产量为327.90 m L/g VS、较CK提高了56.78%;添加量7g/L时Na OH改性生物炭的产气效果最佳,甲烷产量为354.89 m L/g VS,较CK提高了69.68%。动力学分析表明,与CK相比,各试验组的产气潜力提高了13.77-51.65%、延滞期缩短了32.58-67.94%;生物炭对水解常数（k）的影响不显著（p＞0.05）,但水解常数和延滞期之间有显著负相关（p＜0.01）,例如如Na OH改性M1-7有最大水解常数0.0599和最小延滞期1.81±0.13d。生物炭可以加速VFA转化、提高消化系统p H,缩短延滞期。生物炭可以提高拟杆菌门（Bacteroidetes）、互养菌门（Synergistetes）、变形菌门（Proteobacteria）及甲烷八叠球菌属（Methanosarcina）的相对丰度,促进微生物降解有机质产生甲烷,生物炭作为导电材料可以介导细菌和古菌之间的直接种间电子传递（DIET）,提高甲烷产量。（3）餐厨垃圾与鸡粪或麦秆混合发酵存在明显的协同促进作用,基于沼气和甲烷产量系统效益系数分别为8.06-22.22%和11.03-27.55%。餐厨垃圾与鸡粪或秸秆混合时,混合比例为1:1时沼气促进效果最佳,混合比例为1:3时甲烷促进效果最佳。生物炭均可以提高混合消化的沼气和甲烷产量,基于沼气和甲烷产量系统效益系数分别为6.96-18.64%和11.18-28.44%。生物炭和混合消化可以提高p H值、加速VFA转化、调节氨氮水平,进而创造更适宜的厌氧消化环境。