【摘 要】
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我国是柿子的原产国和主产国,产量约占世界总产量的73%。柿果中的单宁含量远高于其它水果,是植物多酚的重要来源,但柿单宁的提取方法缺乏统一的溶剂提取条件;同时,柿果中高含量的单宁也是引发公众对食用柿子可能导致“胃柿石”担忧的重要因素,但目前关于“胃柿石”的研究主要集中在临床治疗方面,且治疗方法间存在矛盾,此外,公众对“胃柿石”的认识存在一些误区。本文以柿子为主要研究对象,旨在评估“胃柿石”的形成风险
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我国是柿子的原产国和主产国,产量约占世界总产量的73%。柿果中的单宁含量远高于其它水果,是植物多酚的重要来源,但柿单宁的提取方法缺乏统一的溶剂提取条件;同时,柿果中高含量的单宁也是引发公众对食用柿子可能导致“胃柿石”担忧的重要因素,但目前关于“胃柿石”的研究主要集中在临床治疗方面,且治疗方法间存在矛盾,此外,公众对“胃柿石”的认识存在一些误区。本文以柿子为主要研究对象,旨在评估“胃柿石”的形成风险,采用实验分析与产地调研相结合的研究方法,首先基于超声辅助提取法研究可溶性与不溶性柿单宁提取的最佳溶剂条
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