发芽米植物乳杆菌发酵生产高含量γ-氨基丁酸的研究

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γ-氨基丁酸作为近年来研究的热点,被广泛应用于食品及饲料等领域。而直投式发酵剂提高了发酵工业的劳动生产率及产品品质。本试验旨在筛选出一株高产γ-氨基丁酸的菌株,通过培养基、培养条件优化进行高浓度细胞培养,并收集细胞进行真空冷冻干燥制取冻干活菌粉,以冻干菌粉作为直投式发酵剂应用于发芽糙米糖化液进行γ-氨基丁酸发酵。通过对实验室保藏的菌种进行诱变选育,筛选出高产γ-氨基丁酸的目的菌株,经过10代稳定遗传后,产量最高可达到10.15g/L。通过单因素试验,利用正交辅助设计,找到培养基中成分和含量对γ-氨基
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