农产品安全不仅关系到公众身体健康和生命安全，而且在一定程度上影响国家稳定和经济发展，近年来频发的农产品安全事件一次次刺激着人们的神经。我国为发展农业和保证农产品质量已展开积极探索，如提倡农户组建农户专业合作社、推行“农超对接”供应链新模式、构建可追溯体系等，但新的做法并没有根本改变农产品质量安全现状，高毒高残留农药滥用、动物性食品兽药残留等导致的农产品质量问题依然大量存在，农产品质量治理机制远未能达到规范农产品生产、保障农产品质量安全的目的，创新农产品质量治理机制刻不容缓。论文基于我国农业生产和流通的现状，在微观层面对农产品供应链各阶段不同主体的质量安全行为互动进行分析研究，有针对性地设计了对农产品质量安全不良行为进行纠偏和引导的机制，提出了促使农产品供应链成为自律的自组织系统的新思路。论文首先将互惠行为特征纳入农户效用函数的构建，研究农户间行为的互动博弈，分析合作社对农户行为的内生规制作用；随后构建可追溯行为互动模型研究不同追溯程度与供应链主体行为之间的关系，并根据专家评判打分使用fuzzy DEMATEL方法判定影响供应链主体实施可追溯体系行为的主要因素及其作用机理，分析表明自愿背景下的可追溯体系的实施可能面临着卸责、搭便车等问题；最后分析影响―农超对接‖供应链模式运作效率的因素，并与传统模式进行比较分析，确定了超市在不同条件下选择最优治理模式的准则。论文认为，农户专业合作社对社内成员行为有内生规范作用，大力推广合作社建设，重构农户间的联系，对提高农产品质量、保证农户个人收益等方面具有积极作用；农产品可追溯体系的建设需促进企业、消费者与政府各尽其责，发挥各自功能，形成合力；“农超对接”模式作为近年来提倡的新供应链模式，具有中间环节少、运作效率高等优点，“超市+自建农场”模式可能会成为将来流行的农产品供应链新模式。