绣球菌(Sparassia crispa)是近年来研究开发的一种珍惜食、药用菌,由于它富含β-葡聚糖,因而具有多种药用及保健功能,绣球菌味道鲜美,营养丰富,备受消费者青睐。其人工栽培在我国刚刚开始,技术尚不成熟,因此绣球菌栽培技术的研究有助于提高我国食用菌栽培技术水平。本文以绣球菌菌株Sc-01为研究对象,从栽培主要原料、辅料、栽培培养基优化、松木屑前处理等4个方面进行研究。主要研究结果如下:1.通过测定绣球菌在不同栽培原料上的菌丝生长速率,对其菌丝长势进行评分并计算菌丝生长指数。结果表明:最适宜绣球菌生长的栽培原料为发酵处理的松木屑,适量添加糖蛋白可以促进绣球菌的菌丝生长。2.采用高温高压处理方法对预湿的松木屑进行处理,研究不同处理时间后对绣球菌菌丝生长的影响。结果表明:随着高温高压处理时间的延长,绣球菌菌丝生长速率逐渐减小。3.以绣球菌菌丝生长速率以及原基形成率为指标,研究绣球菌栽培培养基中添加不同比例的辅料对绣球菌生长发育的影响。结果表明:在以松木屑为栽培主要原料时,添加过量菜籽饼会抑制绣球菌菌丝生长,但是对原基形成率基本无影响;复合蛋白粉I、麸皮、马铃薯、复合蛋白粉II、豆粕适宜添加量分别为7.4%,14.8%,3.9%,6.7%和2.8%;添加棉籽壳后抑制绣球菌菌丝生长和原基形成。4.采用比率混料和三元二次通用旋转组合设计,建立了不同辅料添加量与绣球菌菌丝生长速率的数学模型,优化获得绣球菌栽培的基本配方。即豆粕2.8%,麸皮14.8%,复合蛋白粉I 14.2%,松木屑66.2%。