燕麦β-葡聚糖是主要存在于燕麦籽粒亚糊粉层细胞壁的一种非淀粉多糖。本论文以几个基因型燕麦为材料,研究了氮供应与β-葡聚糖积累的关系,实验结论如下:1.燕麦基因型不同,β-葡聚糖含量不同,内三、保罗、f8-h-2含量较高,超过3%;太丰、f8-13-11含量较低,在2.2%以下,其余约在2.3%到3.0%之间。2.全氮含量、可溶性蛋白质含量、谷氨酰胺合成酶活性以及燕麦干物质积累均随着氮素供应量的增加而增加,氮素形态对上述指标的影响为:NH4++NO3-> NO3-> NH4+。3.燕麦β-葡聚糖含量随着氮素供应量的增加而增加,而且氮素形态对燕麦β-葡聚糖含量有明显影响,相同水平氮素供应条件下,硝态氮有利于燕麦β-葡聚糖的积累,硝态氮和氨态氮结合使用效果最好,与燕麦氮代谢及植株干物质积累具有高度的一致性。4.燕麦千粒重与β-葡聚糖含量之间具有显著的正相关关系,以硝态氮为氮源,燕麦籽粒产量与β-葡聚糖含量之间呈极显著的正相关关系。