本文从高脂血症致病原因出发，提出高脂血症是由于：饮食偏差，脾胃失调；情志内伤，肝胆不利；年老体衰，肾气不足；禀赋异常，多静少动四方面造成的。再从肝、肾、脾与高脂血症的相关性出发，通过调理脾、肝、肾的机能，从而降低血脂。有鉴于此，本文提出如下二方面治疗原则：一是清源，即清除体内过多的脂肪，保持代谢产物的及时运转，常用的清源法有活血化瘀法、化痰去湿法、疏肝利湿法等；二是固本，鉴于高脂血症的基本病机是本虚标实，脾肾亏虚、痰湿内停，因此，健脾化湿、益肾泻浊、益气活血法是固本的主要治法。由于目前降脂药物的不断涌现，使高脂血症得到了一定控制，但是由于西药降脂均有不同程度的副作用，停药后易见反跳，临床上效果并不明显；而中医对高脂血症的治疗是以传统辨证论治为基础，以现代医学的诊断检查为依据，宏观辨证和微观辨证相结合，明显地提高了疗效，可长期服用，亦无明显的毒副作用。中医食疗也是治疗高脂血症的有效手段，中医认为，病盛时以药为主，以食为辅，食养善后，相互依存，各取所长，相得益彰，而且有一定的疗效及便利性。有鉴于此，作者使用中药食品(具有消食健胃及滋养肝肾功效)结合咖啡配成健康降脂养生食品，如此一来便可治养结合，进而提高治疗高脂血症的便利性及临床实用性，也降低了社会成本，并进行了疗效评价。同时通过相关实验手段揭示其机理，以验证本文的一些学术观点。研制具有降脂作用的食品，具有较高的社会效益和经济效益，有可能拥有广阔的市场前景，是一个值得研究和探讨的课题。