2007-2008年在青岛市莱西史庄及青岛市农科所果茶研究所创业基地进行田间试验，试验材料为温室油桃丽春、艳光、超红珠，温室毛桃春元、春艳以及露地毛桃青研一号和日川百凤，研究叶面和果面喷钙对桃果实品质形成的影响，探讨了桃果实采收的最佳时期，以期为实际生产提供理论依据。主要结果如下:　　 1.钙对温室油桃果实品质形成的影响　　 以丽春、艳光、超红珠为试材，研究了油桃果实发育过程中，喷钙对其品质形成的影响。结果表明:喷钙处理与对照相比，果实发育初期（盛花后15天至35天），可明显降低果实中可溶性糖的含量，提高果实中可滴定酸的含量，不同品种间有差异。盛花后25天测定丽春、艳光、超红珠的果实中可溶性糖含量降低量分别达10.70％、14.06％、4.97％;艳光、超红珠可滴定酸提高量分别达22.22％、11.11％。果实发育后期（盛花后35天至55天），丽春、艳光、超红珠果实中可溶性糖含量明显提高，艳光、超红珠果实中可滴定酸的含量明显降低。对于丽春而言，整个果实发育期内都降低了果实中可滴定酸的含量。在果实成熟时测定，丽春、艳光、超红珠果实可溶性糖提高量分别达10.55％、14.69％、5.79％;可滴定酸降低量分别达42.85％、35.71％、23.07％。丽春、艳光、超红珠果实中可溶性蛋白含量在果实发育期均有提高，到果实成熟时，提高量分别达31.11％、8.04％、18.30％;果实中Vc含量变化除在盛花后25天左右表现有降低外，其他发育期均有明显增加，到成熟时提高量分别达5.29％、6.86％、11.15％。　　 2.钙营养对温室毛桃果实品质及生理生化特性的影响　　 以春元、春艳为试材，研究在温室条件下，喷钙对果实品质及生理生化特性的影响。结果表明:与对照相比，喷钙处理提高了果实中Ca2+的浓度，增加了果实中可溶性糖的含量，降低了可滴定酸的含量，增加了可溶性蛋白及Vc的含量，同时提高了POD的活性，降低了PPO的活性，进而改善了果实品质及贮藏性能。　　 3.钙营养对露地毛桃果实品质形成的影响　　 以早熟品种青研一号和中熟品种日川百凤为试材，研究了露地毛桃果实发育过过程中不同钙肥对其品质形成的影响。结果表明，与对照相比，喷钙处理在果实发育后期均提高了果实中可溶性糖、可滴定酸、可溶性蛋白及Vc的含量。而不同钙肥对果实品质形成的影响不同。综合桃果实中的各品质指标，肽神改善果实品质的效果最显著，其次是博钙，再次是盖中钙。　　 4.不同采收期对桃果实贮藏生理的影响　　 以早熟品种青研一号和中熟品种日川百凤为试材，分别在采收期Ⅰ（果实八成熟）及采收期Ⅱ（九成熟）时采样，室温贮藏，研究不同采收期对桃果实贮藏期间生理生化指标的变化。结果表明:桃果实贮藏期间可溶性固形物及可溶性糖含量变化趋势一致，随着贮藏期的延长，果肉变红。不同采收期对果实贮藏生理生化指标的影响不同。在贮藏后期，采收期Ⅱ的果实中可溶性固形物、可溶性糖含量、总酚及类黄酮含量均低于采收期Ⅰ，而花青苷含量、POD活性、PPO活性均高于采收期Ⅰ。因此，采收期Ⅰ的果实能更好的保持果实的品质，保持较高水平的总酚和类黄酮，低水平的花青苷、POD活性及PPO活性，从而抑制了果实的衰老。　　 综合上述试验结果，对桃果实进行叶面和果面喷施1000倍液的肽神钙肥，能较好的改善果实品质;同时，果实适当早采，有利于抑制果实衰老，延长货架期。