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本试验通过研究饲粮中不同N-氨甲酰谷氨酸(N-Carbamylglutamate,NCG)添加水平对11-42d樱桃谷鸭生长性能、屠宰性能、器官指数、血液生化指标和肠道发育及形态的影响,以探讨樱桃谷鸭饲粮中NCG的适用性。试验一:本试验采用单因子设计,试验饲粮能量水平为11.5 MJ/kg,粗蛋白质水平为16.5%,设6个饲粮NCG添加水平。试验选取1440只健康11日龄的樱桃谷鸭随机分为6个处理,每个处理6个重复,每个重复40只鸭。6个NCG添加水平分别为0、0.01%、0.03%、0.05%、0.07%和0.09%。试验二:本试验采用单因子设计,试验饲粮能量水平为11.5 MJ/kg,粗蛋白质水平为14.5%,设6个饲粮NCG添加水平。试验选取1440只健康11日龄的樱桃谷鸭随机分为6个处理,每个处理6个重复,每个重复40只鸭。6个NCG添加水平分别为0、0.01%、0.03%、0.05%、0.07%和0.09%。试验结果表明:(1)粗蛋白质水平为16.5%时,不同饲粮NCG添加水平显著影响42d鸭的ADFI和F/G,ADFI以NCG添加水平为0.05%时最高,显著高于0、0.07%组(P<0.05),终末均重和ADG无显著差异(P>0.05)。(2)粗蛋白质水平为16.5%时,不同饲粮NCG添加水平显著影响42d鸭的半净膛率、胸肌率和腿肌率(P<0.05),与对照组相比,添加NCG组的胸肌率有所增加,屠宰率、全净膛率和腹脂率无显著影响(P>0.05)。(3)粗蛋白质水平为16.5%时,不同饲粮NCG添加水平显著提高了42d鸭的空肠相对重量和相对长度(P<0.05)。(4)粗蛋白质水平为16.5%时,NCG对鸭十二指肠、空肠、回肠的绒毛高度,十二指肠、空肠的隐窝深度、绒毛高度与隐窝深度比值及回肠的肌层厚度均有显著影响(P<0.05)。(5)粗蛋白质水平为16.5%时,随着饲粮NCG添加水平的增加,鸭血清总蛋白、白蛋白含量、白球比NO浓度有逐渐升高的趋势,总一氧化氮合酶(TNOS)浓度先降低后升高,诱导型一氧化氮合酶(i NOS)则是逐渐降低(P<0.05)。(6)粗蛋白质水平为14.5%时,不同饲粮NCG添加水平显著影响42d鸭终末均重和ADG(P<0.05),对ADFI和F/G无显著影响(P>0.05)。(7)粗蛋白质水平为14.5%时,不同饲粮NCG添加水平对42d鸭腿肌率有显著影响(P<0.05),并且随着NCG添加量的增加表现为先升高后降低,NCG添加量为0.05%时腿肌率达到最高。(8)粗蛋白质水平为14.5%时,NCG显著影响42d樱桃谷鸭十二指肠、空肠及回肠的绒毛高度、隐窝深度、绒毛高度/隐窝深度和肌层厚度(P<0.05)(9)粗蛋白质水平为14.5%时,不同饲粮NCG添加水平对鸭血清白蛋白含量及白球比有显著影响(P<0.05),随着NCG添加量的增加白球比表现为先升高后降低;对NO、TNOS和iNOS浓度有显著影响(P<0.05),随着NCG添加量的增加,TNOS浓度显著降低。结论:综合考虑各项指标,在本试验条件下,与低蛋白质饲粮(CP为14.5%)相比,高蛋白质饲粮(CP为16.5%)更具有生长优势。饲粮中NCG添加量至0.09%时对11-42d樱桃谷鸭没有显著促进作用。