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本论文通过考察抗性淀粉（RS）对脂多糖（LPS）急性和慢性应激条件下樱桃谷肉鸭生产性能、血清内毒素和炎症因子、肠道屏障功能、盲肠微生物菌群及胰高血糖素样肽-1（GLP-1）合成、分泌和受体的影响,探讨抗性淀粉对肉鸭肠粘膜损伤的保护作用。试验一:饲粮抗性淀粉对脂多糖急性应激下肉鸭肠粘膜损伤的保护作用本试验设3个处理:（1）CON组（基础饲粮+生理盐水一次性注射）;（2）CON+LPS组（基础饲粮+LPS一次性注射）;（3）RPS+LPS组（生土豆淀粉饲粮+LPS一次性注射）,生土豆淀粉饲粮添加12%生土豆淀粉（Ⅱ型抗性淀粉）,将108只1日龄樱桃谷公鸭随机分配到3个处理中（6个重复/处理,6只/重复）,在肉鸭14日龄时,对肉鸭进行LPS（Sigma,L2880）或等量生理盐水腹腔注射,LPS剂量为2 mg/kg BW,注射4 h后采血采样。结果表明:1)LPS急性应激显著增加了肉鸭血清内毒素和IL-6浓度及回肠粘膜TLR4基因表达量（P<0.05）,对肉鸭回肠肠道形态、回肠杯状细胞数量、回肠粘膜紧密连接蛋白、MUC2、炎症因子和GLP-1合成、分泌和受体基因表达量无影响（P>0.05）。2)抗性淀粉显著降低了LPS急性应激下肉鸭回肠粘膜Claudin-1、TLR4和胰高血糖素样肽-1受体（GLP-1R）的基因表达量（P<0.05）,对肉鸭血清内毒素和炎症因子浓度、回肠肠道形态、回肠杯状细胞数量、回肠粘膜MUC2、炎症因子和GLP-1合成与分泌基因表达量无影响（P>0.05）。试验二:饲粮抗性淀粉对脂多糖慢性应激下肉鸭肠粘膜损伤的保护作用本试验同样设3个处理:（1）CON组（基础饲粮+生理盐水连续注射3 d）;（2）CON+LPS组（基础饲粮+LPS连续注射3 d）;（3）RPS+LPS组（生土豆淀粉饲粮+LPS连续注射3 d）,生土豆淀粉饲粮添加12%生土豆淀粉（Ⅱ型抗性淀粉）,将240只1日龄樱桃谷公鸭随机分配到3个处理中（8个重复/处理,10只/重复）,在肉鸭14、16和18日龄时,对肉鸭进行LPS（Sigma,L2880）或等量生理盐水腹腔注射,LPS剂量为1 mg/kg BW,最后一次注射4 h和24 h后分别采血采样。结果表明:1)抗性淀粉显著增加了肉鸭1-14 d BWG（P<0.05）。LPS慢性应激显著降低了肉鸭18 d BW、1-18 d BWG和1-18 d ADFI（P<0.05）,显著增加了1-18 d F:G（P<0.05）,抗性淀粉显著提高了LPS慢性应激下肉鸭的生产性能（P<0.05）。2)LPS慢性应激显著增加了肉鸭血清TNF-α浓度（4 h）、回肠杯状细胞数量（4 h）、回肠粘膜IL-1β（4 h）、IL-6（24 h）和激素原转化酶1（Pcsk1）（24 h）的基因表达量和回肠粘膜IL-17A（24 h）的浓度（P<0.05）;显著增加了Bacteroides＿barnesiae的相对丰度（P<0.05）;显著降低了肉鸭盲肠内容物乙酸（24 h）和丙酸浓度（24 h）（P<0.05）。3)抗性淀粉显著降低了LPS慢性应激下肉鸭血清TNF-α（4 h）和内毒素（24 h）浓度（P<0.05）;显著降低了回肠粘膜MUC2（4 h）、Pcsk1（24 h）、GLP-1R（24 h）、IFN-γ（4 h）、IL-4（4 h）和IL-10（4 h）的基因表达量和回肠粘膜IL-6浓度（24 h）（P<0.05）;显著增加了肉鸭盲肠微生物多样性（Simpson指数）（4 h）（P<0.05）;增加了厚壁菌门（Firmicutes）（4 h:P=0.054）、脱铁杆菌门（Deferribacteres）（4 h）、巨单胞菌属（Megamonas）（4 h:P=0.050）、瘤胃球菌属（Ruminococcus）（4 h）和Mucispirillum＿schaedleri（4 h）的相对丰度（P<0.05）;降低了Bacteroides＿barnesiae（4 h）的相对丰度（P<0.05）;增加了盲肠内容物丁酸（4 h:P=0.059）和丙酸（4 h）浓度（P<0.05）。以上结果提示:LPS急性和慢性应激均可导致肉鸭机体炎症反应及肠粘膜受损,在LPS慢性应激下损伤更为明显;饲粮添加12%生土豆淀粉可通过调控肉鸭盲肠微生物菌群多样性和结构,提高盲肠短链脂肪酸含量,以及可能通过调控GLP-1合成及其受体（GLP-1R）基因表达来降低回肠粘膜炎症反应和系统性炎症反应,在一定程度上保护了LPS应激导致的肉鸭肠粘膜损伤。