本试验旨在通过表观性能-消化-代谢三个层面,系统地研究不同中性洗涤纤维（NDF）的全混合日粮（TMR）对断奶犊牛生长和瘤胃发育的影响。首先以苜蓿或大豆皮为主要NDF来源的日粮对断奶犊牛生长、瘤胃发育、瘤胃微生物、瘤胃液的差异代谢产物和富集的代谢通路来揭示断奶犊牛阶段是否需要添加牧草作为主要的NDF来源;其次研究竹叶和茶叶渣作为粗饲料在断奶犊牛日粮中的应用。1以苜蓿或大豆皮为主要NDF来源的日粮对断奶犊牛生长和瘤胃发育的影响研究以苜蓿或大豆皮为主要NDF来源的TMR,研究断奶犊牛阶段是否需要添加牧草作为主要NDF来源。选取30头的断奶犊牛,分别饲喂苜蓿（AH）和大豆皮（SH）为主要NDF来源的TMR。试验全期75天,正试期60天。（1）饲喂SH日粮犊牛的饲料转换比（F/G）显著降低（P<0.05）,粪排出量、摄入总能、粪能、尿能、甲烷能和粪氮显著降低（P<0.05）,DM、OM、NDF和ADF的表观消化率显著提高（P<0.05）,能量和氮的利用率显著提高（P<0.05）;血清β-羟丁酸浓度显著降低（P<0.05）。（2）SH日粮显著提高犊牛瘤胃中TVFA、丙酸和丁酸浓度（P<0.05）;瘤胃和瘤网胃鲜重、以及占宰前活重和复胃的比例显著提高（P<0.05）,瘤胃肌层厚度、瘤胃壁厚度、瘤胃乳头高度和上皮厚度显著提高（P<0.05）,瘤胃中β-葡萄糖苷酶的活性显著提高（P<0.05）。（3）通过16S r DNA技术对瘤胃液的微生物区系进行分析,相比AH日粮发现饲喂SH日粮犊牛的瘤胃液微生物多样性降低,拟杆菌门（Bacteroidetes）中的Rikenellaceae＿RC9＿gut＿group、Prevotella＿1、Prevotellaceae＿Ga6A1＿group和Prevotellaceae＿UCG-001的相对丰度下调（P<0.05）;厚璧菌门（Firmicutes）中的Succiniclasticum、Lachnospiraceae＿NK3A20＿group、gauvreauii＿group和Erysipelotrichaceae＿UCG-002的相对丰度上调（P<0.05）,Christensenellaceae＿R-7＿group、Ruminococcaceae＿NK4A214＿group、Coprococcus＿2的相对丰度下调（P<0.05）。（4）通过代谢组学分析瘤胃液中的差异代谢产物,相比AH日粮饲喂SH日粮时糖类,有机酸,脂质及类脂质,核苷、核苷酸及其衍生物,微生素类代谢产物均上调（P<0.05,VIP>1,FC>2或FC<0.50）,脂肪酸和羧酸类的代谢产物部分上调。并富集出氨基糖和和核苷酸糖代谢,硫胺素代谢,亚油酸代谢,半胱氨酸和蛋氨酸代谢,鞘脂代谢,丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢,淀粉和蔗糖代谢,苯丙氨酸代谢,α-亚麻酸代谢,苯丙氨酸,酪氨酸和色氨酸生物合成,酪氨酸代谢,牛磺酸和亚牛磺酸代谢,肌醇磷酸代谢,缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸的生物合成的代谢通路（P<0.01,Impact value>0.10）,使SH日粮瘤胃中VFA的代谢向丙酸、丁酸途径转移。综上所述,发现断奶犊牛可以用非牧草纤维来源NDF（大豆皮）作为主要的NDF来源。2竹叶和茶叶渣在断奶犊牛饲料中的运用研究研究以竹叶或茶叶渣替代苜蓿干草为粗饲料的TMR对断奶犊牛生长、消化代谢、健康状况、瘤胃内环境和瘤胃微生物的影响。将45头断奶公犊牛随机区组分成3组,分别饲喂苜蓿（AH）、竹叶（BL）或茶叶渣（TR）为粗饲料来源的TMR。试验全期75天,正试期60天。（1）相比AH日粮,犊牛阶段饲喂BL日粮的体重、体尺增长率具有相似性（P>0.05）,Ig A的浓度显著提高并改善犊牛的健康状况,BL日粮犊牛的DM和ADF的消化率、尿能、总能消化率、总能代谢率、消化能代谢率、氮的表观消化率均显著降低（P<0.05）。相比AH日粮饲喂TR日粮犊牛的体重、体尺增长率和氮沉积率显著降低（P<0.05）,NDF消化率、粪氮显著升高（P<0.05）。相比AH日粮饲喂BL和TR日粮犊牛的抗氧化能力均显著降低（P<0.05）。（2）相比AH日粮,饲喂BL日粮的发酵参数、瘤胃微生物多样性和丰富度具有相似性（P>0.05）,瘤胃微生物中厚壁菌门（Firmicutes）中的Ruminococcus＿1菌属、螺旋体门（Spirochaetae）中的Treponema＿2菌属的相对丰度下调（P<0.05）。相比AH日粮,饲喂TR日粮降低犊牛瘤胃中乙酸、乙丙比和NH3-N的浓度（P<0.05）,显著提高丙酸浓度（P<0.05）,同时提高瘤胃微生物的多样性,拟杆菌门（Bacteroidetes）中Rikenellaceae＿RC9＿gut＿group相对丰度上调（P<0.05）,厚壁菌门（Firmicutes）中的Lachnospiracea＿NK3A20＿group的相对丰度下调（P<0.05）。综上所述,断奶犊牛阶段可以用24.38%的竹叶替代苜蓿干草作为粗饲料来源,茶叶渣作为粗饲料来源应降低添加水平。