太阳能干燥装置与传统自然晾晒相比,因其具有污染小、干燥效率高、干燥品质优良,能够有效的利用太阳能,且大部分情况下不受天气限制等诸多优点,所以被应用到各种干燥生产中。本文主要以干燥箱为研究对象结合白萝卜对干燥箱内干燥时所引起的室内温度、速度、相对湿度等的变化情况进行分析,并引入多孔介质模型。目前为止,干燥方面取得的成果也较多。但是,近些年来,随着社会进步,科技发展,人们越来越关注自身健康,储存要求也越来越高,在储存过程中,干燥是一重要环节,它随物料的多样性、复杂性而发生变化,这一特征导致现阶段对干燥过程的研究大部分是停留在实验的基础上,采集数据与分析工作量大,容易产生较大误差。计算流体力学广泛的应用与发展,使得研究人员增加了对干燥复杂过程的研究、分析手段,并且被应用到干燥等多方面领域。本文通过理论、实验和数值模拟相结合的方法,对干燥装置结合白萝卜进行研究,主要内容有:(1)对现有紧凑式太阳能干燥装置,从结构、白萝卜排水量、空气消耗量、热量守恒方面进行了装置的热分析,对干燥装置热效率进行了定义。(2)以白萝卜片为干燥物料,分析了干燥时白萝卜内部水分的存在形式和迁移机理,并对干燥三阶段进行了阐述,利用恒温鼓风干燥箱对白萝卜在不同温度和不同厚度条件下进行了干燥曲线分析。实验表明:干燥介质温度越高、切片厚度越薄,干燥速率越大,湿基含水率下降趋势越快,白萝卜片达到同一含湿量所需的干燥时间越短。(3)利用紧凑式太阳能干燥装置对白萝卜片进行实验,分析了干燥箱进出口温度、不同高度的温度分布对干燥的影响,并计算了干燥过程中每一天的干燥效率。实验表明:干燥箱进口处一天当中同一时间温差较小,最大差值约为3℃,最小差值基本为0℃,表明了热介质经由集热器后能够均匀地送入到干燥室进口处位置;干燥室竖直方向处温度从下到上逐渐降低,最高温度出现在一天当中的14:30的第1层,温度达到了70℃,此时最低温度约为65℃,一天当中最大温差出现在中午时刻12:00,值为10℃;两个出口处温度与进口变化趋势基本一致,但温度比进口低;干燥最大效率为第一天干燥效率,值为20.71%,最小值为最后一天的干燥效率,值为0.09%。(4)通过对相同尺寸、结构以及参数条件下的干燥箱进行模拟分析,并和实验数据进行对比分析,结果显示干燥室出口处温度二者吻合度较好,验证了该模型以及参数设置和假设的正确性和可靠性。(5)数值模拟方面,本文针对干燥箱不同进口方式对实测中进口风速为0.3m/s、温度为40℃、50℃、60℃、孔隙率为0.3的条件下分别进行了模拟,并对干燥室内部温度、速度、相对湿度场进行了分析,得出干燥室内部不同条件下的分布特征。