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研究粘细菌NUST06菌株发酵产生索拉胶的条件,索拉胶的流变学性质及其生物活性。在单因素实验及多因素正交实验基础上,确定NUST06菌株产索拉胶最优发酵培养基为:玉米淀粉20 g/L,蔗糖10 g/L,氮源NaNO3 2.5g/L,CaCl2 0.05 g/L,KH2PO4 1.0g/L,MgSO4 0.5 g/L,FeCl2 0.1 g/L。以黄原胶为参照,测定了索拉胶水溶液的流变学性质。索拉胶具有强烈的增粘性和假塑性;更强的耐盐性,在5%NaCl溶液和5%CACl2溶液中,索拉胶溶液的粘度保持率分别为93%,92%,而黄原胶的分别为67%,69%;对pH有更好的稳定性,在pH为2和13的溶液中,索拉胶溶液的粘度保持率分别为83%,100%,而黄原胶的分别为47%,75%;对冻融处理的耐受性比黄原胶的更强,冷冻、冷藏处理后索拉胶溶液的粘度保持率分别为100%,91%,而黄原胶的分别为94%,75%;温度和加热时间对索拉胶溶液的粘度有一些影响,但在所测定范围内仍有良好的稳定性。同时,索拉胶和阴离子表面活性剂SDS（十二烷基磺酸钠）可以产生强烈的增粘作用,这种独特的性质不同于其他多糖。索拉胶溶液的粘度随SDS浓度的增加而急剧增大,SDS浓度为0.5%时,索拉胶溶液粘度达到最大值2350 mpa·s（其值约为未添加SDS溶液粘度的6.7倍）;索拉胶与SDS复合体系随剪切速率的增大而降低,表现出假塑性流体行为;复合体系溶液的粘度在30℃～90℃范围内有良好的稳定性,温度为80℃时,复合体系溶液的粘度保持率为76%;很好的耐盐性,在5%NaCl溶液和5%CACl2溶液中,复合体系溶液的粘度保持率分别为91%,70%。纯化的索拉胶多糖在体外对黑色素瘤细胞有一定的抑制作用。而且随着索拉胶浓度的增加,索拉胶对黑色素瘤细胞抑制逐渐增大,多糖浓度达到100μg/mL时,抑制率增至最大为21%。