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植物源杀菌剂来源于自然，具有安全性高、不易引起抗药性等特点。植物源杀菌剂的研究与开发已经成为新型抗菌剂研制的重要方向。本研究以商品厚朴和闽产凹叶厚朴树为材料，采用“圆滤纸片扩散法”对商品厚朴和闽产凹叶厚朴树不同部位的抑菌活性进行评价，通过对提取分离工艺的改进，分离得到厚朴主要抑菌活性成分晶体Ⅰ、晶体Ⅱ，测定了闽产凹叶厚朴树不同部位中厚朴酚、和厚朴酚的含量。结果如下： 1．商品厚朴和闽产凹叶厚朴树不同部位抑菌活性试验结果表明厚朴中含有强烈抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、沙门氏菌的活性物质。不同极性溶剂提取液均表现出了一定的抑菌活性，说明厚朴材料中存在多种不同极性的抑菌活性成分。在不同极性溶剂提取液中，石油醚提取液提取的成分较简单，有利于活性物质进一步纯化分离，乙醇提取液提取的成分较复杂，但提取能力强，适合于活性成分粗提取。 2．厚朴活性成分提取分离、活性跟踪试验结果表明，厚朴中抑菌活性成分为晶体Ⅰ和晶体Ⅱ。通过熔点测定、硅胶薄层层析、紫外-可见分光光度计、红外分光光度计扫描以及标准品对照，确认晶体Ⅰ、Ⅱ分别为和厚朴酚、厚朴酚。晶体Ⅰ、Ⅱ的最低抑菌浓度(MIC)试验结果表明，晶体Ⅰ对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌的MIC值分别为20、30、20、160mg／L；晶体Ⅱ对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌的MIC值分别为10、20、30、50mg／L。从MIC值可以看出，晶体Ⅰ、Ⅱ对测试菌都具有较强的抑制能力。 3．采用薄层色谱—紫外分光光度法测定商品厚朴和闽产凹叶厚朴树不同部位的厚朴酚、和厚朴酚含量。测定结果，商品厚朴含厚朴酚5.352％、和厚朴酚1.395％；闽产凹叶厚朴根皮含厚朴酚18.127％、和厚朴酚7.156％，干皮含厚朴酚5.261％、和厚朴酚1.391％，枝皮含厚朴酚3.124％、和厚朴酚0.752％，隔年落叶含厚朴酚1.503％、和厚朴酚0.474％。从含量测定结果可以看出，隔年落叶中含有一定量的厚朴酚、和厚朴酚，具有一定的开发价值。