新疆自实施西部大开发战略、林业重点工程及内地省市对口援疆以来,对外开放水平不断提高,市场需求不断增长。其中林果业基地建设成效显著,规模化、集约化程度也不断提升,林果产业已经成为一个极具竞争力的产业。新疆种植瓜果历史悠久,由于地处亚欧大陆中部,地域辽阔,水土光热资源丰富,工业区少,环境污染轻,病虫害危害轻,适宜发展无公害和绿色果品,具有得天独厚的自然优势和鲜明特色。自治区提出的林果业四大能力建设中,相比基地建设、科技支撑能力建设,加工能力建设及市场开拓能力略显薄弱。所以,对新疆林果产品加工转化发展进行研究具有十分重要的意义。本文在分析新疆林果产品加工转化现状的基础上,利用AHP-SWOT对新疆林果产品加工转化进行实证分析。找到新疆林果产品加工转化发展中存在的问题,并提出相应的对策建议。通过AHP-SWOT分析得出市场需求大是林果产品加工发展的有利机遇,名优特产品多是林果加工发展的主要优势,龙头企业建设依然是林果加工产业发展的劣势,外地水果对新疆林果加工发展产生一定的威胁。为了推动新疆林果产品加工转化能力的提高,促进林果加工产业的健康发展,需要做好以下方面工作：第一,提高林果产业的核心竞争力；第二,促进初级加工向深加工、高端加工转型升级;第三,大力发展林果业产业化经营；第四,加强龙头企业建设；第五,树立产业体系理念,形成农企利益共享、风险共担的机制。