近年来,由于化石燃料的过度使用而造成的能源危机和环境污染问题严重威胁着人类的生存,因而寻找绿色环保的清洁能源和高效便捷的储能装置成为亟需解决的问题。超级电容器因其高功率密度,快速充放电特性,优异的循环稳定性和环境友好性而被认为是一类重要的储能装置。电极材料作为超级电容器的重要组成部分,其选取的好坏是决定超级电容器性能优劣的关键因素。在各类电极材料中,生物质基多孔碳电极是最为常用的双电层电容器电极材料之一,因其具有比表面积大,原料来源广泛,孔隙发达以及优异的化学稳定性等优点而获得了广泛的关注。（1）通过简单的水热、高温煅烧和氢氧化钾活化制备了茭白衍生的多孔碳材料。使用红外光谱（IR）、X射线衍射（XRD）、X射线光电子能谱（XPS）、扫描电子显微镜（SEM）、透射电子显微镜（TEM）、拉曼光谱以及Brunner-Emmet-Teller（BET）氮吸附表面积测试等测试手段对碳材料的化学组成和形貌结构进行了表征。在此基础上,通过两电极体系和三电极体系的循环伏安法、恒电流充放电和电化学阻抗谱分析对茭白衍生多孔碳电极材料的电容性能和循环性能进行了研究。（2）以金针菇作为碳前驱物,使其与适量的Cu SO₄·5H₂O充分混合,经过水热反应和高温碳化制备了金针菇基多孔碳/金属铜复合电极材料。通过IR、XRD、XPS、SEM、TEM、热重分析等分析手段对复合材料的表面形貌和化学结构进行了表征。采用三电极测试系统研究了电极材料的电化学性能,发现铜纳米颗粒在电解质溶液中发生了法拉第氧化还原反应,这极大地提高了电极材料的电容性能。电极材料经过3000次的循环其电容保留率仍能达到94%左右,这表明该电极材料具有良好的循环稳定性。（3）采用新鲜的红枣作为碳前驱物,将剥离后的g-C₃N₄纳米片加入其中,经过简单的水热处理和高温煅烧制备了氮掺杂多孔碳材料。使用IR、XRD、XPS、SEM、TEM等分析方法对多孔碳材料的形貌和化学结构进行表征。采用三电极测试系统研究了电极材料的电化学性能,准矩形的循环伏安曲线和对称的线性恒流充放电曲线表明该电极材料典型的双电层电容行为,循环稳定性测试和电化学阻抗谱测试证明该电极材料具有良好的电化学性能。