由于淀粉的生物可降解性和再生性,人们将其作为高分子材料研究的重要选择之一。但是淀粉本身所具有的其他固有特性限制了它在广范围中的应用,通过各种改性手段对淀粉结构中活泼的多羟基官能团进行修饰,能够使淀粉材料的应用性得以有效增强,使得以淀粉为原材料的应用领域得以有效扩展。乙酰化反应是最常用的方法之一,乙酰化淀粉是通过乙酰化反应利用酯基对淀粉分子中三个醇羟基进行取代,从而呈现疏水特性。使用适当方法可将乙酰化淀粉制备成薄膜,具有疏水性和可降解性等诸多优点。通过沉淀法将乙酰化淀粉制备淀粉纳米微球,可使其在药物载体和吸附剂等多方面的具有优异的性能,与其他高分子材料相比,具有更大的竞争优势和应用前景。本文制备了乙酰化疏水淀粉,通过单因素实验确定反应条件对乙酰化淀粉取代度大小的影响,并对乙酰化淀粉的应用进行深入研究。一方面应用沉淀法将乙酰化淀粉制备成纳米微球,对纳米微球进行结构表征以及形貌分析,从而确定了纳米微球形成过程中,淀粉分子结构、晶型和形貌特征的变化;另一方面应用流延法将乙酰化淀粉制备成疏水薄膜,针对薄膜的力学特性和疏水特性等进行测定与分析,确定乙酰化淀粉取代度可直接影响薄膜的力学拉伸特性、透明度以及疏水效果等诸多特性。具体研究内容如下:1、以玉米淀粉为原料,醋酸酐为酯化剂,甲基磺酸为催化剂,制备乙酰化淀粉。考察了反应时间、反应温度以及搅拌转速对乙酰化淀粉的DS的影响。当反应温度为75℃,反应时间3h,搅拌转速520 r/min时,可制备出DS=2.89的乙酰化疏水改性淀粉。通过红外光谱(FT-IR)、X-射线衍射(XRD)、扫描电镜(SEM)等表征手段对制备的典型样品进行结构分析,当DS=2.89时,样品羟基峰几乎被完全取代此时淀粉呈现很强的疏水特性,淀粉的晶型结构由原来的A型转化为V型,淀粉内部的结晶区部分或全部转化为无定形区。2、采用纳米沉淀法利用不同取代度的乙酰化淀粉制备成淀粉纳米微球,通过红外光谱(FT-IR)、X-射线衍射(XRD)、扫描电镜(SEM)等表征手段对制备的典型样品进行了结构分析。在以二甲基亚砜(DMSO)为溶剂通过纳米沉淀法制备乙酰化淀粉纳米微球的过程中,淀粉分子链的化学结构未发生改变,但晶型结构被破坏,使得乙酰化淀粉纳米微球全部呈现V型,表明乙酰化淀粉内部的结晶区全部转化为无定形区。随着取代度的改变,纳米微球的分散性变好,大小更为均匀,表面光滑,全部成球。3、采用流延法将乙酰化淀粉制备成疏水薄膜,利用电子万能试验机、分光光度计等设备对薄膜的力学拉伸特性,透明度以及疏水特性进行分析。不同取代度的疏水淀粉薄膜,其抗拉强度随着取代度的增大逐渐变大,而断裂伸长率则呈现相反的变化趋势。取代度的增加,疏水薄膜成膜性更好,更加致密均匀,表面光滑,疏水性增强。