中国是个具有悠久历史的传统农业大国，历代的统治者都把农业——特别是粮食问题作为头等大事，古代就有“以农为本”、“民以食为天”的重农思想。作为世界上第一人口大国，解决国人吃饭问题是历代政府首先考虑的基本国策。当前及将来相当长的时间内，我国政府仍将把农业特别是种植业，放在最基础、最重要的位置。根据国际、国内需求，及时对种植结构进行调整，是摆在政府面前的重大课题。 珀金斯教授认为，中国传统农业有一个基本特征，即在技术停滞的条件下靠投入大量的劳动力和资本，才导致粮食产量的提高。史学界许多专家都和珀金斯一样，普遍认为中国在传统农业时代没有技术进步，明清时期农业技术开始停滞、并落后于西方的石油农业。诚然，明清之际，生产工具几千年没有发生多大改变；农药、化肥没有出现。那么，清代出现了历史上人口增长最快的时期(1753年，乾隆十八年，山东人口1200万，1767年达到2563万人，14年翻一番)，什么原因使得人口增长如此之快呢?认为明清时期中国农业开始落后了，农业技术停滞不前显然是讲不通的。 通过对明清时期农业发展的研究会发现，由于美洲作物的传入，我国传统的种植结构、耕作制度发生了巨大变迁，对社会经济产生了重要影响。美洲作物的迅速推广，使得可耕地面积增加和粮食产量的大幅提高，这是清代人口急剧增加的根本物质保证。 因此，分析美洲作物的生物学特性及其传播扩种的动因，研究历史时期中新作物品种的引进推广、种植结构变迁对经济、社会等诸多方面产生的影响，具有深刻的历史意义和学术价值；对当今农业种植结构进行及时调整具有重大的现实意义，这是本研究选题的原因和意义所在。 本论文的内容和结构主要有五部分组成。 一、介绍山东的自然环境和社会经济条件(第一章)。 二、回顾明清以前山东的农业种植结构状况，介绍中棉在元代传入山东，引起衣被原料种植结构的变化，但是传统耕作制度并没有改变(第二章)。 三、介绍美洲粮食作物、经济作物引入中国的时间、路径，以及在山东传播栽培的过程(第三章、第四章)。 四、分析美洲作物在山东迅速传播、扩种的动因(第五章)。 1、明清时期人口增长过快，食物需求量加大，从洪武二十六年(1393)山东人