本文在分析食品安全电子监管系统的开发背景和国内外的发展现状的基础上,首先明确了食品安全电子监管的概念、内涵和特征。在借鉴国内部分省市食品安全电子监管系统先进经验的基础上,结合山西省晋中市食品监管面临的实际情况,设计并实现了针对山西省晋中市工商部门的食品安全监管系统。该系统由工商监管、商家登录两大部分组成,工商监管子系统实现了食品备案管理、食品备案检查、食品证照备案检查、食品流向及追溯监管和统计功能,商家登录子系统实现了商家经营主体备案、经营食品信息备案、进销货库存管理、电子进销票据生成和统计功能。采用Rational统一过程(RUP)为软件开发方法,以统一建模语言(UML)为分析设计描述语言,以J2EE为技术平台架构,对晋中工商食品安全监管系统进行了需求分析和系统设计,并采用RUP的系统建模方法对食品经营商户索证索票、进销货、退货、库存管理等具体事务的功能模块进行设计和代码实现,使用UML统一建模语言对工商管理部门进行食品安全监管所需进行的事前检查、事后监管、问题追溯流程等业务用例进行建模,并在此基础上生成业务活动图。本文提出的食品安全电子监管系统采用B/S结构,基于J2EE技术平台架构和Oracle数据库开发,主要分为工商监管模块和商家登录模块。通过这两大模块实现了食品经营户电子索证索票和进货查验,工商部门监管食品时来源可溯,去向可追,渠道可查。