大学校园的规模不断扩大，食堂的设计及其环境质量评价也逐渐受到关注，但食堂的环境舒适度评价尚未得到研究者的重视。室内环境质量由热、声、光和空气品质等多个物理、化学性因素共同决定，当涉及到舒适度评价时，还需要考虑认知、心理、生活习惯等多个主观因素的影响。因此，食堂环境与舒适度的研究是一个多因素，复杂的问题。本研究拟对高校食堂开展现场调查，主要以广东环境保护工程职业学院为例，通过监测温度、相对湿度、风速、光照度、A声级、甲醛和CO2浓度等室内环境参数，结合问卷方式调查使用者对各项环境评价因素的满意度，分析客、主观各方面的环境因素对舒适度的影响，给出对食堂舒适度综合评价的方法。由于影响食堂舒适度的组成因素繁多，本研究采用多指标综合评价方法开展相关评估。客观因素的评价过程是先把环境参数监测值与相关标准作单项对比评价，然后采用前人研究的综合评价模型计算综合评价值。主观因素的研究方法主要参考建成环境主观评价方法，在对问卷调查数据进行处理后，采用因子分析法进行定权，再运用模糊综合评价法计算综合评估指数。基于本研究所构建的食堂舒适度主观评价指标体系，为进一步明确影响舒适度的主要因素，通过多元统计回归方法分析各项环境因素与舒适度之间的相关性，用逐步剔除法得出食堂舒适度的简化预测评价模型，该模型的评价结果可为大学食堂环境设计提供有益的参考。