在政府、政策以及各部门的支持下,传统餐饮企业借助于餐饮外卖平台实现了线上线下双渠道的打通融合,不仅可以借助外卖平台的海量注册用户来实现品牌的推广营销引入消费者订单流量,还可以利用平台的物流配送能力拓展新的外卖商业模式,拓宽销售范围,使传统餐饮企业找到新的利润增长点,另外企业还可以通过外卖平台的信息化管理优势,对企业的销售数据进行分析,对消费者实现个性化的营销推送,对意见评价反馈收集整理,以实际业务数据为依据进行汇总分析,找到企业经营的问题和不足,找到适合企业自身实际情况的整改方案,不断提升自己产品和服务的质量,实现外卖企业整个产品运营生命周期的良性管理和发展。本文综述了O2O商业模式的概念以及O2O模式在餐饮外卖行业中的应用,分析当前阶段餐饮外卖O2O的四种主流的物流配送模式---商家自配,第三方众包配送,平台众包和平台自配,论述了四种物流配送模式的主要特点,并对比了各自的优缺点。概述了餐饮外卖行业的四个发展阶段---探索期,市场启动期,高速发展期和应用成熟期,并通过PEST分析法从政治,经济,社会,技术四个角度探讨了当前餐饮外卖市场的宏观环境的具体情况。餐饮服务行业以消费者满意度为准,本文另辟蹊径,从消费者满意度的角度出发,设计餐饮外卖物流配送消费者满意度调查问卷,对当前餐饮外卖物流配送服务进行调查,通过对调查结果进行分析整理归纳,研究得出当前外卖物流配送的主要问题是服务质量参差不齐,配送安全不能保障,配送成本高,评价分析不专业等,并对每个问题进行论述,提出针对性的解决方案。最后以YB米线连锁店为例,解决企业外卖物流配送成本高,外卖业务难以实现盈利的问题,从企业实际情况出发,结合企业所处的客观环境,通过定性的SWOT分析法,矩阵图分析法和定量的AHP层次分析法,构建数据模型,找到适合YB米线的解决策略组合,对试点分店执行策略并对实施情况进行跟踪,从销售量和净利润两个维度与非试点分店进行对比分析,论证方案实施效果的可行性和有效性,证明方案可以推广到其他分店。以此为例,理论结合实际,通过把学术研究方法应用到商业管理的实际问题,对其他餐饮行业的外卖商家分析自身的问题,借助于定性定量的分析方法找到解决策略方案,通过试点实施来验证方案执行效果,给予方法论和实践操作上的借鉴和参考。