卵磷脂是在自然界中存在广泛的磷脂,它存在于绝大部分的生物细胞中。它存在于许多食品中,比如蛋黄,许多不同种类的巧克力,尤其是大豆粉。它是生物膜的重要成分,存在于许多动物组织和器官中。它也广泛存在于植物中,大量存在于谷类、豆类和种胚中。卵磷脂的物理化学、生物学和生理学性质使它在制药、食品和化妆品工业中很有用。Baenholzd曾报道,卵磷脂在延缓衰老、治愈心脏和血管疾病方面有积极的效果。正常人的卵磷脂含量为1.9 -3.5 mmol L–1,其含量水平可用于临床诊断。超过正常水平可引起糖尿症、肾病、肝硬化;低于正常水平会引起Graves症和贫血症。胆红素是动物胆结石(如牛黄)的重要成分,是亚铁红血素的最终产物。它在肝脏、骨髓、脾中形成。胆红素是水溶性化合物,以非结合的形式存在于血液中。成年人的正常胆红素含量不会超过2.0×10-5mol/L,超过这个含量就会得黄疸。新生儿的胆红素含量比成年人高十倍。另一方面,过低的胆红素含量可能预示着缺铁。因此,分析胆红素有很高的医学价值。尿酸是嘌呤的最终代谢产物。尿酸还可以作为一种抗氧化剂。体液中尿酸含量的测定是临床诊断的重要指标。一些情况会引起尿酸含量过高,如酗酒、肥胖、糖尿病、胆固醇过高、高血压、肾病和心脏病。因此,发展简单灵敏的检测尿酸的方法有重要的临床意义。辅酶A是存在于所有动物和植物生物体中的天然酶,是最活泼的代谢化合物之一。它对厌食、乏力等症状有明显的改善效果,在临床上用于白细胞减少症、原发性血小板减少性紫癜及功能性低热等。它可以推动多余100种的细胞中化学反应,包括氨基酸、糖类和脂类的新陈代谢。最重要的是,因为辅酶A中含有巯