食品加工行业在我国国民经济发展中发挥着重要作用,而对食品加工业发展具有影响力的存货管理也就尤为重要。食品行业的存货管理与其他行业的存货管理要求具有一定特殊性,即存货采购周期的时效性强,采购周转时间短,存货能否保证供应和存货质量的优劣对生产流程的影响非常大,产成品成本的高低受制于存货管理。目前,我国大多数食品企业存货管理模式仍沿用传统管理模式,这一管理模式普遍存在着注重局部管理而忽视全局管控,不能对存货进行适时调整,信息获取滞后等问题,致使订货成本、存储成本以及管理成本的盲目增长,对食品行业的经济效率和整体水平的提升产生很大影响。因此,对于食品加工业来说,要想在竞争中立于不败之地,就必须加强对企业存货的管理,优化存货管理模式,进一步控制企业的生产成本,提升企业经济效益。SH公司是一家以肉类加工为主的大型食品企业,存货管理是食品加工企业的重要管理内容之一,对于SH公司的供应链运行效率意义重大。本文从存货管理模式为切入点,以SH公司为例,结合文献综述法、案例分析法,具体分析了SH公司从建立以来的存货管理模式的发展历程及其优劣。结合SH公司在同行业中的表现,从存货周转率、净利润、存货构成等几个方面就存货管理模式对企业的影响进行了剖析,指出了现行存货管理模式下SH公司存在缺乏完善的供应链体系、存货积压导致成本上升、现行模式缺乏保障、存货管理内控较薄弱的问题,并提出了企业应对现行模式不利影响的具体策略。通过理论分析和案例研究,得出以下结论:(1)SH公司的存货管理模式转变符合行业发展要求,(2)企业要优化存货管理模式就要在一定时期内打造最优的供应链。基于上述发现,本文对SH公司提出了四个方面的建议:构建完善的供应链体系;提高销售预测准确度;加快结构转型升级;加强存货管理内部控制。通过本文的研究旨在为同行业其他企业存货管理提供参考价值。