【摘 要】
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α-淀粉酶能够切开淀粉链内部α-1,4糖苷键,是目前用途最广的一种酶,在粮食加工,食品,酿造,发酵,纺织,医药等行业中经常使用.该实验旨在找寻在低温下有较高酶活但对中高温敏
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α-淀粉酶能够切开淀粉链内部α-1,4糖苷键,是目前用途最广的一种酶,在粮食加工,食品,酿造,发酵,纺织,医药等行业中经常使用.该实验旨在找寻在低温下有较高酶活但对中高温敏感的一种α-淀粉酶以期应用在工业生产中来降低能耗,提高产品质量.我们从海底污泥中分离到16株丝状真菌,将其中一株产α-淀粉酶酶活较高的丝状真菌,命名为PenicilliumFS010441并对其培养条件进行了优化.该文首次报道从海洋中筛选到产冷活性α-淀粉酶的海洋青霉,并对α-淀粉酶进行了纯化和性质测定.
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