本文以东北高含油大豆为主要研究对象,以高电压脉冲电场技术为提取手段,通过不同有机溶剂的对比试验研究,力求选择一种可再生溶剂来取代目前普遍使用的6号溶剂抽提油等有机溶剂,缓解国内外溶剂制取使用的石油能源不可再生及日趋严峻的供应问题。同时提高常温浸出油脂效率。在6种有机溶剂石油醚、丙酮、乙醚、95%乙醇、乙醇、异丙醇中,综合油脂提取率、理化指标分析以及溶剂生产等因素。选择异丙醇作为替代溶剂。同时运用单因素试验、正交试验和二次通用旋转组合设计,确定了高电压脉冲电场提取大豆油脂的最佳工艺参数为脉冲数c=57.58,场强E=6.7kv/cm,豆粉:异丙醇=1:11。根据二相流理论进行高电压脉冲电场中试设备管路输送系统设计。并对最终由异丙醇作为溶剂浸出,采用高电压脉冲电场处理方式,将采用最佳工艺参数得到的大豆油脂进行质量分析,符合国家标准。高电压脉冲电场应用于大豆油脂的提取加工目前在国内外尚未见报道,其提取方式,简单、易行,节能、省时,实际处理过程仅在几微秒钟完成,加速提油效率,浸出大豆粕变性程度小,大大提高了浸出粕的质量。本文将最终达到寻找合适替代溶剂、增加油脂产量、节省能源、改善大豆油脂及豆粕品质的目的。