本文是一篇关于食品科学书籍英译汉的翻译实践报告,翻译文本选自《葡萄酒:品鉴、历史、文化等指南》(Wine:The Essential Guide to Tasting,History,Culture and More)一书的引言、第一章和第二章。原文简明介绍了葡萄酒历史的概况、品酒建议、葡萄酒产区、葡萄种植、风土条件以及实用法语葡萄酒术语表和英文释义。依据译者检索结果,该文本目前为止尚无汉语译本。因此,根据交际翻译理论,译者将原文本译为中文,并针对翻译过程中遇到的困难和问题提出相应的翻译方法和技巧。该报告由5个章节组成:第一章简要介绍了翻译项目的背景、意义以及报告主要目的和结构;第二章主要介绍翻译文本,包括文本作者、文本内容以及文本的语言特点;第三章具体描述翻译项目中的指导理论及其运用;在第四章中,译者指出在翻译过程中所遇难点和相应解决办法。考虑到原文本属于信息型文本,译者以彼得·纽马克(Peter Newmark)的“交际翻译”策略为理论指导,并结合具体翻译实例进行分析;第五章总结了翻译过程中遇到的心得体会及亟待解决的难点。