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本试验通过研究张家口杂交谷子(以下简称“张杂谷”)和脱壳张杂谷(以下简称“小米”)以等能等蛋白原则替代部分玉米和麸皮的日粮对0~6周龄海兰褐蛋雏鸡生长性能、营养物质消化率和血清抗氧化指标的影响,探讨张杂谷在蛋雏鸡日粮中应用的可行性,并筛选张杂谷不同处理方式适宜的使用量。1、张杂谷营养价值评定通过化学分析方法测定张杂谷各营养成分含量(干物质基础):总能16.287MJ/kg、粗蛋白8.466%、钙0.608%、总磷0.296%、粗脂肪2.043%、粗纤维8.337%、赖氨酸0.248%、蛋氨酸0.424%。通过化学分析方法测定小米各营养成分含量(干物质基础):总能16.235MJ/kg、粗蛋白9.050%、钙0.902%、总磷0.271%、粗脂肪2.548%、粗纤维1.372%、赖氨酸0.270%、蛋氨酸0.312%。通过代谢试验测定张杂谷的代谢能值和各养分利用率:代谢能11.008MJ/kg、能量利用率87.28%、粗蛋白利用率60.03%、钙利用率72.06%、总磷利用率66.53%。通过代谢试验测定小米的代谢能值和各养分利用率:代谢能11.883MJ/kg、能量利用率87.31%、粗蛋白利用率58.74%、钙利用率71.57%、总磷利用率64.23%。2、张杂谷在0~6周龄海兰褐蛋雏鸡日粮中的应用选择同批次1日龄体质量基本一致且健康的海兰褐蛋雏鸡880只,随机分为11组,每组设4个重复,每个重复20只鸡。1~10组为试验组,1~5组分别饲喂张杂谷使用水平为5%、10%、15%、20%和25%的饲粮,6~10组分别饲喂小米使用水平为5%、10%、15%、20%和25%的饲粮,对照组饲喂基础日粮。根据等能等蛋白原则,张杂谷替代部分玉米和麸皮换算比例为1谷子=0.72玉米+0.28麸皮,小米替代部分玉米和麸皮换算比例为1小米=0.80玉米+0.20麸皮。结果表明:(1)日粮中添加张杂谷对试验鸡末体重、平均日增重、日采食量和料重比均无显著影响(P>0.05),从整体数值上看,随着张杂谷添加量的增高,1~4组的末体重、平均日增重均有上升的趋势,日采食量和料重比均有下降的趋势。日粮中添加小米对试验鸡日采食量和料重比均无显著影响(P>0.05),对末体重有显著影响(P<0.05),从数值上看,试验组均高于对照组,且随着小米添加量的增加而增高,其中9、10组达到显著水平(P<0.05),10组最高,比对照组高7.25%(P<0.05)。各试验组之间差异不显著(P>0.05)。日粮中添加小米对试验鸡平均日增重有显著影响(P<0.05),且随着小米添加量的增加而增高,其中9、10组达到显著水平(P<0.05),10组的平均日增重最高,比对照组高8.44%(P<0.05)。各试验组之间差异不显著(P>0.05)。(2)日粮中添加张杂谷对试验鸡粗蛋白和钙的消化率无显著影响(P>0.05)。对能量的消化率有显著影响(P<0.05),2~5组显著高于对照组(P<0.05),其中4组最高,比对照组高3.39%(P<0.05),其他试验组与对照组相比差异不显著(P>0.05)。各试验组之间比较,4组显著高于1、2组(P<0.05),5组显著高于1组(P<0.05),3组显著高于1、2组(P<0.05),2组显著低于5组(P<0.05),其余各试验组之间差异不显著(P>0.05)。日粮中添加张杂谷对试验鸡磷的消化率有显著性影响(P<0.05),其中,4组最高,比对照组高9.02%(P<0.05),其他试验组与对照组相比不显著(P>0.05)。各试验组之间比较,4组显著高于1、2、5组(P<0.05),其余试验组之间差异不显著(P>0.05)。日粮中添加小米对试验鸡粗蛋白的消化率无显著性影响(P>0.05)。对钙的消化率有显著性影响(P<0.05),且随着小米添加量的增加而增高,9、10组显著高于对照组(P<0.05),10组最高,比对照组高6.52%(P<0.05),其他试验组与对照组相比差异不显著(P>0.05)。试验组之间差异不显著(P>0.05)。日粮中添加小米对试验鸡能量的消化率有显著影响(P<0.05),且随着小米添加量的增加而增高,其中10组最高,比对照组高3.41%(P<0.05)。各试验组之间比较,10组显著高于6~9组(P<0.05),其余试验组之间差异不显著(P>0.05)。日粮中添加小米对试验鸡磷的消化率有显著影响(P<0.05),9、10组显著高于对照组(P<0.05),10组最高,比对照组高10.17%(P<0.05),其他试验组与对照组相比差异不显著(P>0.05)。各试验组之间比较,10组显著高于6~9组(P<0.05),其余试验组之间差异不显著(P>0.05)。(3)日粮中添加张杂谷对试验鸡血清中超氧化物歧化酶活性(SOD)有显著性影响(P<0.05),2~5组显著高于对照组(P<0.05),其中5组的结果最好,比对照组高21.02%(P<0.05),1组与对照组相比差异不显著(P>0.05)。各试验组之间比较,5组显著高于1~4组(P<0.05),3组显著高于1组(P<0.05),其余试验组之间差异不显著(P>0.05)。日粮中添加张杂谷对试验鸡血清中谷胱甘肽过氧化物酶活性(GSH-Px)有显著性影响(P<0.05),1~4组显著高于对照组(P<0.05),其中3组的结果最好,比对照组高50.21%(P<0.05),5组与对照组相比差异不显著(P>0.05)。1~3组显著高于4、5组(P<0.05),4组显著高于5组(P<0.05),其余试验组之间差异不显著(P>0.05)。日粮中添加小米对试验鸡血清中SOD有显著性影响(P<0.05),从数值上看,试验组均高于对照组,8、9组显著高于对照组(P<0.05),8组的结果最好,比对照组高38.71%(P<0.05),其他试验组与对照组相比差异不显著(P>0.05)。8组显著高于试验6、7、9、10组(P<0.05),9组显著高于试验6组(P<0.05),其余试验组之间差异不显著(P>0.05)。日粮中添加小米对试验鸡血清中GSH-Px有显著性影响(P<0.05),从数值上看,试验组均高于对照组,6、9、10组显著高于对照组(P<0.05),6组的结果最好,比对照组高33.74%(P<0.05),其他试验组与对照组相比差异不显著(P>0.05)。6组显著高于7~10组(P<0.05),其余试验组之间差异不显著(P>0.05)。(4)张杂谷试验组与小米试验组相比,试验鸡初体重、日采食量、料重比均无显著差异(P>0.05)。末体重有显著差异(P<0.05),5组显著低于4、6、9、10组。其余试验组之间无显著差异(P>0.05)。平均日增重有显著差异(P<0.05),5组显著低于4、6、9、10组。其余试验组之间无显著差异(P>0.05)。张杂谷试验组与小米试验组相比,粗蛋白和钙的消化率均无显著差异(P>0.05)。能量的消化率有显著差异(P<0.05),1组显著低于3~5、8~10组,2组显著低于3、4、5、10组,6、7组显著低于3、4、10组,其余试验组之间无显著差异(P>0.05)。磷的消化率有显著差异(P<0.05),10组显著高于1、2、5~9组,4组显著高于1、2、5、7、8组,其余试验组之间无显著差异(P>0.05)。张杂谷试验组与小米试验组相比,试验鸡血清中超氧化物歧化酶活性(SOD)有显著性差异(P<0.05),8组显著高于其他试验组,5、9、10组显著高于1、6组,其余试验组之间差异不显著(P>0.05)。谷胱甘肽过氧化物酶活性(GSH-Px)有显著性差异(P<0.05),5组显著低于其他试验组,1、2组显著高于4、7、9、10组,3、6组显著高于4、7~10组,4组显著低于6、8、10组,其余试验组之间差异不显著(P>0.05)。综合考虑生长性能、营养物质消化率、血清抗氧化指标,张杂谷在日粮中应用15%~20%较好,小米应用15%~25%较好。