论文部分内容阅读
本文研究了双螺杆挤压膨化加工生产鳙鱼慢沉性饲料的加工工艺,并在此基础上,采用单因素梯度设计法,制作不同蛋白含量的配合饲料,研究了鳙鱼(Aristichthys nobilis)对饲料蛋白质适宜需要量。结果如下:1、采用单因素试验设计,以加工生产出来的配合饲料的淀粉糊化度、下沉速度和膨化度等为质量特性指标,评价了物料水分含量、机筒温度、物料油脂含量和物料蛋白含量对挤压膨化饲料质量特性的影响。结果显示:(1)物料水分含量从20%增加到30%,配合饲料的淀粉糊化度呈现先显著增大(P<0.01),后维持在较高水平(P>0.05);随着物料水分含量的增加,配合饲料的下沉速度极显著变慢(P<0.01),膨化度呈现先增大后减小的趋势。(2)随着机筒温度升高,配合饲料的淀粉糊化度呈现先显著增大(P<0.01)后维持在较高水平(P>0.05),下沉速度极显著变慢(P<0.01);对膨化度的影响不显著(P>0.05)。(3)物料油脂含量从5%增加到11%时,淀粉糊化度呈现先增大后减小的趋势(P<0.01),下沉速度显著降低(P<0.01),膨化度先增大后减小的趋势(P>0.05)。(4)随着物料蛋白含量的增加,淀粉糊化度呈现先增大后减小的趋势(P<0.01),膨化度呈现先减小后增大的趋势(P<0.01),对饲料下沉速度无显著影响(P>0.05)。依据上述结果,确定生产慢沉性配合饲料的最佳工艺条件为:物料水分含量,25%;机筒温度,90-115-130℃;物料脂肪含量,7%~9%。2、采用酪蛋白和白鱼粉等为主要蛋白源,配制蛋白质含量分别为18.77%、23.60%、29.20%、34.24%、39.93%和46.00%的6种饲料,在最佳的生产工艺条件下,加工成粉状慢沉性饲料,在室内循环水养殖系统中,饲养初始重为(6.00±0.02)g的鳙鱼90d,以探讨鳙鱼对蛋白质的适宜需要量,并探讨了饲料蛋白质水平对鳙鱼的形体指标、肠道消化酶活性以及体组成的影响。结果显示:(1)当饲料蛋白质含量为18.77%时,鳙鱼的增重率和特定生长率显著低于其它各组(P<0.05);随着饲料蛋白质水平的提高,鳙鱼的增重率和特定生长率也提高,当饲料蛋白水平为34.24%时达到峰值(P<0.05);当饲料蛋白质含量超过34.24%时,鳙鱼增重率和特定生长率呈现下降趋势(P>0.05)。(2)各组鱼体肥满度和脏体比没有显著差异(P>0.05)。(3)饲料蛋白质不同水平下,鳙鱼肠道蛋白酶和淀粉酶活性无显著影响(P>0.05),其中肠道蛋白酶活性呈现先增大后减小的趋势,蛋白含量为34.24%时,达到最大值(P>0.05)。(4)鳙鱼鱼体中粗蛋白、粗灰分含量随饲料蛋白质水平的升高而升高(P<0.05),粗脂肪含量则呈相反的变化趋势(P<0.05)。以上结果表明,慢沉性饲料蛋白质可以促进鳙鱼的生长,促进肠道消化酶的分泌,有利于体蛋白的沉积。分别以增重率和特定生长率为指标,采用二次曲线模型分析表明,鳙鱼对慢沉性饲料蛋白质的适宜需要量为34.65%~34.88%。