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试验选用840只6d健康雄性雏鸡，按随机分组原则，分为7个组，每组设4个重复，每个重复30只，进行为期45d的饲养试验。1组为对照组，饲喂基础日粮。2、3、4组为肌肽低、中、高剂量组，分别在基础日粮中添加50mg/Kg、100mg/Kg、200mg/Kg的肌肽。5、6、7组为肌肽锌低、中、高剂量组，分别在基础日粮中添加50mg/Kg、100mg/Kg、200mg/Kg的肌肽锌。在试验鸡只的第24d、50d时对每一重复的鸡只称重，计算平均日增重、采食量、料重比；并按体重相近原则每个组选24只鸡(每个重复6只)进行采血，制备血清，测定血清中IGF-1含量、血清清除羟自由基能力、清除超氧阴离子自由基能力、血清甘油三酯、总胆固醇的水平；每组选8只鸡(每个重复2只)进行断头处死，随后测定鸡只皮下脂肪厚度、肌间脂肪宽度；称量腹脂计算腹脂指数；取腿肌和胸肌，一部分用于测定肌肉pH、嫩度、滴水损失、肌纤维面积，一部分保存于-80℃待测以下指标：肌肉中维生素E含量、肌肉贮存中的丙二醛(MAD)变化、风味因子肌苷酸含量(IMP)；取肝脏组织，保存于-80℃待测肝脏脂肪酸合成酶(FAS)基因的表达。