随着中国经济持续向好发展,人民的生活水平大为提高。食品需求逐渐从数量转向质量,新鲜度和安全性成为食品消费最为看重的质量指标。要保证农产品从田间到餐桌的质量,冷链物流目前还面临很大挑战。其中,冷链仓储设施设备不足和落后、仓储容量有限、布局不均衡以及仓储管理水平不高等,都严重制约了冷链物流的运营效率,难以提供高水平的冷链仓储服务。同时,与发达国家相比,中国还缺少专业化的冷链物流龙头企业,作业规范和作业标准不完善,常常造成冷链断链。冷链物流是一个由自始自终使得产品处在低温环境的复杂系统工程。为了保证产品质量,提高运作水平,降低制冷等能耗成本,物流公司不仅要做到仓储、运输、加工配送等无缝衔接,而且在运作过程中需要精细化、柔性化和智能化的管理。但是,当前大多冷链物流公司还难以企及,还处在管理升级的过渡期。因此,在实际运营过程中,不确定风险时常发生。对此,选取重庆XX冷链物流公司作为研究对象,在归纳总结冷链仓储相关基础理论和国内外研究现状的基础上,深入剖析分析该公司冷链仓储存在的设备风险、作业风险和管理风险,较为深入地剖析了产生风险的原因,包括缺乏总体规划和资源整合,冷链物流的标准和制度缺失,冷库...