食品安全问题日益成为人们关注的焦点,并且成为人们衡量生活质量的一个重要指标。频繁发生的食品安全事件凸显了我国食品安全问题的严峻性,也暴露了我国食品安全监管的漏洞,同时也表明,传统的“事后监管”方式已无法满足我国对食品安全监管的要求。因此,改进和完善现有的食品安全监管方式迫在眉睫。物联网的兴起,为我国食品安全监管提供了一个全新的发展方向。然而,我国对物联网技术在食品领域应用的研究并不多,因此,研究如何利用物联网技术改善我国食品安全监管具有较为重大的现实意义。首先,本文通过对比分析国内外食品安全监管现状和食品安全信息化管理现状,进而指出我国食品安全监管的不足以及对其进行改革的必要性;通过分析物联网技术在食品安全监管中的应用案例,深入剖析了现有应用的不足,为后文引入物联网技术提供参考。其次,通过对消费者食品信息需求的实证分析,本文提出了现有监管流程的优化措施,基于此构建了基于物联网技术的食品安全监管体系的整体架构模型及其保障其运行的几大平台(食品经营者业务平台、国家食品安全监管信息平台、食品安全信用体系平台和食品安全应急处理平台等四大平台)。最后,本文在分析综合监管体系必须具备的功能后,对食品安全经营情况数据库、食品产业链全过程信息系统、执法信息平台、食品安全信用体系平台和预警应急平台进行了详细的设计,以支撑本文提出的基于物联网技术的食品安全监管体系的整体架构功能的实现,以及为了保障体系的顺利的推进和运用,本文提出了相应的推进对策和措施。具体来讲本文主要在以下两个方面做了创新探索:提出在食品安全监管中引入物联网技术,探索如何利用物联网技术实现食品的信息化监管,实现向“事先预防型”监管模式的转变;提出构建了基于物联网技术的食品安全监管平台的整体架构模型,并详细设计了四个平台以保障新体系的推行和运营,以解决监管不足带来的食品安全问题。