农药残留的研究是农业环境保护的重要内容,其中包括农药残留降解动态;农药残留分析方法的改进提高;环境、食品中农药残留的调查与检测;农药残留与安全生产等。近年来,我国农药残留研究水平和管理工作有了很大提高,农药残留的检测方法、降解动态、农药对环境的影响及安全用药等有了深入的研究和探讨,但就农药对大蒜生产根蛆的防治指标、农药对非靶标植物的作用关系及作用机理的研究还是空白,同时,作物是食物网的起点,农药对作物本身的影响研究值得重视,为此,针对乐斯本、对硫磷对大蒜品质及生长发育的影响、根蛆的防治效果及其防治指标及农药残留进行了研究,结果表明: 1.对大蒜品质的影响。低浓度条件下两种农药灌根,对大蒜的品质没有影响,使用推荐浓度(乐斯本200 mg/Kg、对硫磷100 mg/Kg)能改善大蒜的品质,随用药浓度的增大,大蒜中可溶性糖、可溶性蛋白、Vc含量有所下降;综合衡量农药残留对植株品质影响和减少根蛆为害对植株的补偿作用,在根蛆的防治上,用药应控制在推荐浓度以下;农药对植株大蒜素含量明显剂量效应,随用浓度的增大,大蒜素含量逐渐降低; 2.对植株生长发育的影响。两种农药对根系活力影响表现为:用药1天后,根系活力略有下降;在其它的间隔天数内,除对硫磷在11天对照的根系活力较高外,都有高剂量下其活力较高;叶绿素含量在各个时期在使用推荐浓度下有明显提高,对其它形态指标的影响差异不显著。 3.根蛆防治效果及防治指标。从虫蛀率上来看:乐斯本、对硫磷对根蛆都有一定防治效果,且随用药浓度和用药次数的增加,防治效果越好,但从农民的经济投入、维持生态平衡、减少环境污染的角度出发,以农药的推荐浓度用药2次,及早防治为宜,防治效果可达87.5%;利用植株的平均枯死率作为防治指标的度量单位,只要平均枯死率达到11.73%—12.99%,即可用药剂防治。 4.农药残留量的检测。两种农药在蒜头中均未检出,表明大蒜对两种有机磷农药残留降解的具有促进作用,乐斯本药液,农药含量仅为对照的18.02%、6.732%:对硫磷药液加入大蒜素和蒜氨酸后,农药含量分别下降了67.1%、85.6%,充分说明蒜氨酸对两种农药残留的降解作用明显优于大蒜素。 本研究的目的及意义在于模拟实际生产,更深入地研究农药对大蒜品质的影响、根蛆的防治指及大蒜中农药残留,为蔬菜的无公害生产、农药残留的降解和根蛆防治的经济阈值的制定提供一个重要的科学依据。