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丝状真菌的发酵生产通常具有较高的工业应用价值,其完善的表达后修饰机制使得其表达内源蛋白和外源蛋白的水平和效率都具有较大的优势。其中,黑曲霉作为一种典型的丝状真菌,是糖化酶发酵生产的主要菌株。糖化酶在工业中的主要作用是降解多糖成为微生物能直接利用的葡萄单糖,因此具有广泛的应用前景和价值,也正因为此,尽管糖化酶的产量很高,但依旧处于供不应求的状态,其发酵优化价值巨大。在丝状真菌的发酵优化过程中,菌体形态是一个不同于其他微生物发酵的一个重要指标,不同的菌体形态往往能左右发酵的进行,改变整体的发酵环境,对于