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大蒜油具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、提高机体免疫力、保护肝脏和保护心脑血管及血液系统等作用。其广泛的药理作用来源于其中所含的多种有机硫化物，其中二烯丙基二硫醚(Diallyl Disulfde，DADS)、二烯丙基三硫醚(DiallylTrisulfide，DATS)为主要有效成分。现有的大蒜油分离方法如水蒸气蒸馏、溶剂萃取等方法，均存在油水分离不净现象，而导致大蒜油得率低。 本论文以大蒜油特征组分二烯丙基单硫醚(DAS)、二烯丙基二硫醚(DADS)、二烯丙基三硫醚(DATS)为研究对象，采用Al2O3陶瓷膜分离和渗透汽化技术对特征组分进行分离。在此基础上集成两种膜分离技术，首先采用陶瓷膜处理水蒸气蒸馏得到的大蒜油油水混合物，在此基础上进一步采用渗透汽化技术处理陶瓷膜渗透侧料液，尽量回收渗透液中的大蒜油，为大蒜油以及其他精油类产品的高效分离提供技术支撑。 主要研究内容和结果如下: (1)采用陶瓷膜分离大蒜油硫醚类化合物，综合考虑料液浓度、操作温度和跨膜压差对截留率及稳定通量的影响，陶瓷膜分离大蒜油硫醚类化合物的最适操作条件为料液浓度为1.8％，操作温度30℃，跨膜压差为0.10MPa，此条件下截留率为66.3％，稳定通量为789.3 L*h-1*m-2。 (2)研究三种不同的清洗剂对污染的陶瓷膜清洗效果，结果表明NaClO的清洗效果优于C18H29O3SNa和NaOH，在NaClO质量浓度为1.5％时效果最好，通量恢复率达到78.1％。 (3)大蒜油硫醚类化合物的单组分渗透汽化实验结果表明:DAS的最适宜料液浓度为1100ppm，操作温度为40℃，操作时间为5h，料液流速为0.32L/min，该条件下分离因子和渗透通量分别为17.00和3.33g/(m2*h); DADS的最适宜料液浓度为700ppm，操作温度40℃，操作时间为5h，料液流速为0.40L/min，该条件下分离因子和渗透通量分别为15.47和0.67g/(m2*h); DATS的最适宜料液浓度为700ppm，操作温度40℃，操作时间为4h，料液流速为0.32L/min，该条件下分离因子和渗透通量分别为12.00和0.39g/(m2*h)。 (4)大蒜油硫醚类化合物的多组分渗透汽化实验结果表明:DAS、DADS和 DATS三种物质共存的情况下，组分通过膜的传递还受到料液中其他组分的影响，表现出耦合现象，相对于同等条件下单组分实验，各组分的膜通量和分离因子都有所增加。最适宜的料液浓度为900ppm，操作温度为40℃，操作时间为5h，料液流速为0.32L/min，该条件下DAS、DADS和DATS的分离因子和渗透通量分别为35.8、25.6、23.2和6.46、8.91、4.69g/(m2*h)。 (5)集成陶瓷膜分离和渗透汽化膜分离技术，对水蒸气蒸馏得到的油水混合物进行分离，结果表明:陶瓷膜对水蒸气蒸馏得到的油水混合物进行分离后，DAS、DADS和DATS三种特征组分的截留率分别为91.11％、99.8％和近似于100％。渗透汽化处理陶瓷膜渗透液时对DAS和DADS有很好的富集效果，分离因子分别为6.31和5.45，对DATS也有一定的富集作用。经集成膜技术分离后，相对于水蒸气蒸馏得到的油水混合物，大蒜油得率可达99.6％。