丹凤牡丹花蕊多糖的性质及功能食品研究

来源 :河南科技大学 | 被引量 : 1次 | 上传用户:ximage
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
牡丹除了根、籽、花部位具有较高的营养价值和利用价值之外,牡丹花蕊的营养价值也很高。但是其各个部位存在不同程度的浪费,十分可惜。本文针对花期后丹凤牡丹花蕊中的多糖进行基础研究,为牡丹花资源能得到进一步的开发利用,挖掘更大的经济价值提供理论依据。本文采用了超声辅助水提法,三相分离法与透析法结合的方法分别提取和纯化牡丹花蕊中的多糖,并且对其理化性质进行研究,为牡丹花蕊的开发利用奠定基础,以及为三相分离体系在多糖纯化方面的应用提供研究依据。在此基础上,将牡丹花蕊多糖应用于食品领域,为丹凤牡丹花蕊在食品中的应用提供理论基础和现实依据。本文的主要试验结论如下:1.采用了超声辅助提取技术提取牡丹花蕊多糖,综合单因素和响应面法优化,得到牡丹花蕊多糖的最优提取工艺为超声时间64 min,料液比1:25(g/mL),超声功率120 W,多糖得率为5.21%。2.在单因素的基础上经正交试验优化得出三相分离法纯化牡丹花蕊多糖的最优条件为pH值7,提取液与叔丁醇体积比1:2和硫酸铵质量分数为10%,此条件下多糖回收率为69%,蛋白质去除率为73%。该条件下纯化后的牡丹花蕊多糖纯度为99.24%。420 nm可作为牡丹花蕊中残留色素浓度测定波长,测定经三相分离纯化后的牡丹花蕊多糖的色素清除率为95.36%。3.牡丹花蕊多糖理化性质的研究中,紫外光谱扫描结果显示牡丹花蕊多糖在280 nm处有微弱吸收峰,几乎不含蛋白质和核酸,纯度较高。高效液相色谱测定得出牡丹花蕊多糖的单糖组成为鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖,摩尔比为1.24:1.59:2.00:9.11:1.68。傅立叶红外变换光谱和核磁共振波谱表明,牡丹花蕊多糖是一种酸性吡喃糖,主要由半乳糖组成且多以β-构型连接。4.在牡丹花蕊多糖配方食品的开发中,公开发明牡丹花蕊固体饮料和牡丹花蕊果冻两款产品。牡丹花蕊固体饮料的研究结果得出牡丹花蕊固体饮料的最佳配方:多糖添20%、白砂糖8%,柠檬酸0.6%,该条件下牡丹花蕊固体饮料感官评分最高,口感最佳。牡丹花蕊果冻复合凝胶的比例为卡拉胶60.5%,魔芋胶12.4%,CMC-Na 27.2%,牡丹花蕊果冻配方为:白砂糖15%,牡丹花蕊多糖3%,柠檬酸0.5%,复合胶0.9%,该条件下牡丹花蕊果冻的感官评分最高。
其他文献
近年来,随着广谱抗生素、皮质类固醇、免疫抑制剂的广泛应用和HIV感染、器官移植、介入技术的推广使用,真菌、细菌等感染性疾病发病率呈上升趋势,并且临床发现的耐药菌株也在
本栏目发表的介绍响水县志办和浒墅关志办修志用志的这两篇文章,都很有启发意义。响水县志办邀请县有关部门共同成立了县志研究发展中心,研读县志,把握县情特点,为当地的经济发展
本届修志普遍速度慢,可用“旷日持久”来形容。如编一部百十万字的县志,一般要用10年左右时间,编一部市志、省志则需要更长的时间。最近笔者调查了速度较快的某省43部已出版
期刊
<正> 苏州城的山塘街东起阊门,西至虎丘山,长约七里,人称“七里山塘”,系唐代大诗人白居易所建。白居易在任苏州刺史时,因虎丘山在城西北,与城区交
6月12日上午,重新组建的江苏省地方志编纂委员会在南京召开第一次全体成员会议。省地方志编委会副主任、常务副省长俞兴德主持会议,编委会副主任、省地方志办公室主任王建中
江苏是我国化学工业的重要基地。化学工业又是江苏六大支柱产业之一,80年代曾和纺织、机械并列为三大主导产业,在江苏以及全国都有着举足轻重的地位。 由江苏省石油化学工业
李德仁,航测、遥感与地理信息学家。1939年12月生于姜堰市溱潼镇,1963年武汉测绘学院毕业,1981年获该校硕士学位,1985年获联邦德国斯图加特大学博士学位。曾任武汉测绘科技大学校
公司成立于1995年,直属成立于1898年的欧洲最大电缆供应商nkt电缆集团,该集团由丹麦著名上市公司nkt集团控股,拥有员工2000余员。2005年,集团完成营业额逾4亿欧元。在欧洲的丹麦,
本文基于偶极近似理论,利用计算机模拟仿真了在准静态条件下的金属纳米球壳结构的局域表面等离激元强度最强时满足的条件,分析了增益介质的介电函数实部和虚部值与共振波长间
白藜芦醇(Resveratrol,RES)是一种多酚类的天然活性物质,国内外研究表明其有多种药理活性,如抗肿瘤、抗氧化、抗炎、抗心脑血管疾病、抗病毒、肝脏保护及神经保护等作用。然