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我国是世界上柑橘罐头生产量最大的国家。由于柑橘罐头加工废水具有水量大、悬浮物多、含果胶难以降解等特点，一般的生化处理工艺难以适应实际运行需要。因此，开展柑橘罐头加工废水的研究具有很好的实际意义，推广以后可以有效解决柑橘罐头加工行业900万吨废水的处理难题。 本文通过对柑橘罐头生产企业的调查，以及柑橘罐头生产废水的特点分析，提出了清洁生产的方法：针对现有处理工艺存在的缺点，结合实际，提出采用酸化水解+接触氧化处理工艺；通过测试、比较不同处理工序、不同反应条件下的处理效果，实验结果表明，当进水CODcr≤1000mg/L、BOD5≤486mg/L、SS≤250mg/L时，处理后最终出水水质达到综合污水排放一级标准（GB8978-1996），最佳水力停留时间组合为酸化水解8小时，接触氧化10小时，完全可以克服果胶对生化处理带来的不利影响；其柑橘加工废水的反应速率方程为U=98.2S/（16.6+S）。最后根据试验研究结果，结合工程实际，以一家中型柑橘罐头加工企业为例，按照清洁生产和废物综合利用的思路，设计一套处理工艺，其废水处理的直接运行成本为1.16元／m3。