研究采用传统提取方法的三种不同提取方式得到的扬子鳄油脂，传统水提法提取得到鳄鱼油A，加入中草药Ⅰ提取液提取得到鳄鱼油B，加入中草药Ⅱ提取液提取得到鳄鱼油C。利用气相色谱-质谱联用技术，对鳄鱼油A、B、C进行脂肪酸含量分析，探究中草药提取物对鳄鱼油脂肪酸成分的影响；采用DPPH自由基清除法，探讨鳄鱼油A、B、C的抗氧化活性；采用滤纸片法探究鳄鱼油对大肠杆菌、枯草杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌作用；同时采用小鼠耳廓水肿法研究不同提取方法提取得到的鳄鱼油的抗炎功效；将SD大鼠足部浸入－20℃冷冻液制作冻伤模型研究其抗冻伤效果。中草药提取液对鳄鱼油的影响具体研究内容如下：　　1.鳄鱼油A检测出5种脂肪酸，包括3种不饱和脂肪酸，相对含量占79.43％（其中顺-11-十八碳烯酸相对含量为达到74.13％，油酸1.76％），未检测出多不饱和脂肪酸；鳄鱼油B检测出11种脂肪酸，包括6种不饱和脂肪酸，相对含量为71.42％（油酸24.54％），其中多不饱和脂肪酸为11.11％；鳄鱼油C检测出20种脂肪酸，包括14种不饱和脂肪酸，相对含量为74.43％（油酸34.41％），其中多不饱和脂肪酸的相对含量为18.31％。　　2.采用DPPH自由基清除法，探讨不同提取方法提取得到的扬子鳄油脂的抗氧化活性。结果表明：鳄鱼油B、C对DPPH自由基的半数抑制率分别为14.14mg/mL和14.55 mg/mL，低于鳄鱼油A的24.92 mg/mL，即鳄鱼油B、C的抗氧化活性高于鳄鱼油A。　　3.采用滤纸片法探究鳄鱼油对大肠杆菌、枯草杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌作用。结果表明：鳄鱼油A、B、C对大肠杆菌的抑菌圈平均直径分别为11.41mm、11.86mm、11.63mm，对枯草杆菌的抑菌圈平均直径分别为8.83mm、8.93mm、8.92mm，对金黄色葡萄球菌的抑菌圈平均直径分别为11.37mm、11.92mm、11.48mm，各组对同一种菌的抑菌作用均无显著性差异（p>0.05）。　　4.抗炎试验结果表明：与空白对照组相比，常用消炎药组及鳄鱼油组的小鼠耳廓肿胀度明显减小（p<0.01）；与常用消炎药组相比，鳄鱼油B、C组的小鼠耳廓肿胀度明显减小（p<0.05），鳄鱼油A组并无明显差异（p>0.05），其中油脂C组肿胀抑制作用最为显著，抑制率达47.75％。　　5.抗冻伤试验结果显示：给药后各组大鼠足部开始出现冻伤红肿现象的时间先后为：空白对照组7.45min，阳性对照组13.30min，鳄鱼油A、B、C组分别为20.70min、21.80min、23.10min，其中给药组（包括鳄鱼油A、B、C组、阳性对照组）与空白对照组之间存在极显著性差异（p<0.01）、给药组中鳄鱼油A、B、C组与阳性对照组之间存在显著性差异（p<0.05）；给药组在8、24、48、72、96小时的冻伤肿胀率与空白对照组之间均存在极显著性差异（p<0.01）。